要過(guò)年了，想起在日本，日本人請(qǐng)客吃飯。

　　窮有窮相，富有富相，一個(gè)家庭、一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的貧富和文化差異，都可以從請(qǐng)客吃飯上看出來(lái)。

　　首先，日本人吃飯規(guī)矩大，人家請(qǐng)你，你在動(dòng)筷子之前，先要感謝地說(shuō)一句“那，我就領(lǐng)受了?！辈荒懿还苋叨坏啬闷鹂曜泳统浴３酝炅?，還要說(shuō)一句“感謝你的款待”，否則不合禮儀。

　　假如，日本人問(wèn)你菜好不好吃？不管好吃不好吃，你都要說(shuō)“好吃。好吃?！辈⑹箘诺攸c(diǎn)頭微笑，表示自己的話是真誠(chéng)的。

　　有些人還沒(méi)有吃，就會(huì)說(shuō)：“??！看上去很好吃?！比毡救司透吲d，他覺(jué)得，自己的飯菜讓客人滿意了。不知道中國(guó)人口是心非，心里其實(shí)有別的想法不說(shuō)。

　　這種不管好吃不好吃，都要說(shuō)“好吃”，不免有點(diǎn)矯情，但沒(méi)有辦法——后來(lái)，矯情和禮貌就分不清了。

　　假如有日本人請(qǐng)你吃飯，你首先要想到，日本人和中國(guó)人請(qǐng)客吃飯的概念是不同的。

　　在中國(guó)，表現(xiàn)主人豪情最好的方法就是請(qǐng)客吃飯；賄賂干部最好的方法，也是請(qǐng)客吃飯；人不能餓肚子，天下吃飯的事情最大，這是農(nóng)民的真理。

　　而日本人請(qǐng)客吃飯，則是為了在人與人的交往中不失禮，有這么一回事就行了；和豐盛或者改善你的伙食、或者賄賂干部沒(méi)有關(guān)系。

　　但是，長(zhǎng)期在中國(guó)習(xí)慣了，一聽(tīng)日本人請(qǐng)你吃飯，就不免懷抱幻想，以為也會(huì)像在上海朋友家里那樣，一直要吃到松褲帶。

　　坐在餐桌旁，首先看到筷子上寫(xiě)著：“請(qǐng)你只吃八分飽?！彪m然只吃八分飽對(duì)身體有好處，但我已經(jīng)餓了很久了，你知道不知道？

　　還有，日本料理是有名的“眼睛料理”，不是“嘴巴料理”?？雌饋?lái)賞心悅目，大盤(pán)、小碟的一大堆，其實(shí)菜只有一點(diǎn)點(diǎn)。

　　最要命的是，每次端上來(lái)的盤(pán)子、碟子、碗里，能吃、不能吃的東西混在一起；而且，常常是不能吃的東西多。

　　端上來(lái)一大盤(pán)，其實(shí)生魚(yú)片只有當(dāng)中一點(diǎn)點(diǎn)；下面、周?chē)潜脱b點(diǎn)陪襯的東西。

　　此時(shí)，我要提醒你，不要“出洋相”。

　　我出過(guò)洋相，那時(shí)剛到日本，不懂，也缺少應(yīng)付日本人請(qǐng)客吃飯的經(jīng)驗(yàn)。見(jiàn)人多菜少，我就文質(zhì)彬彬；結(jié)果輪到我，生魚(yú)片沒(méi)有了，我只能夾到冰塊不像冰塊，粉絲不像粉絲的東西，把邊上的幾片蔬菜葉子，夾到嘴里。

　　用力一咀嚼，覺(jué)得不對(duì)，嚼不動(dòng)，又吐出來(lái)。原來(lái)不是蔬菜葉子，是用來(lái)裝飾的塑料葉子。我知道已經(jīng)太晚了，當(dāng)時(shí)的情景，讓一桌子的人笑了我一年，從此讓我記住，對(duì)日本人請(qǐng)客吃飯要小心。

　　有時(shí)有點(diǎn)心，那點(diǎn)心真是點(diǎn)點(diǎn)心的。

　　托盤(pán)上面放著精美的碟子，每只碟子里一只小果子，每人一個(gè)，每次一份，端了三次，每個(gè)小果子只有指甲那么大。

　　我不忍心吃，因?yàn)樾」邮恰肮に嚻贰?，宜于觀賞不宜于吃的；若說(shuō)吃，三個(gè)拇指大的小果子，全給我一個(gè)人吃，統(tǒng)統(tǒng)往嘴一倒，還沒(méi)有裝滿，三嚼二嚼就沒(méi)有了。

　　但是，端盤(pán)子的過(guò)程很長(zhǎng)，也很美麗；日本的女服務(wù)員，有的是日語(yǔ)說(shuō)得溜溜的中國(guó)女學(xué)生來(lái)打工的，有的是鬢發(fā)如云，穿著日本和服的日本女孩子，非常溫存地朝你微笑。

　　還有，你的視線對(duì)著回廊，一排篁竹很有詩(shī)的意境排列著；墻上的匾額，日本書(shū)法比中國(guó)書(shū)法線條更流暢，令人賞心悅目，但這與吃本身沒(méi)有多大關(guān)系。吃的東西少，就用文化來(lái)補(bǔ)充，我心里想。

　　后來(lái)知道，有點(diǎn)心和生魚(yú)片的飯算豐盛的，日本人請(qǐng)客吃飯的涵義，通常是請(qǐng)你吃一碗面條，加一個(gè)荷包蛋，或者一根炸蝦條；而且不會(huì)又有荷包蛋又有炸蝦條，兩樣?xùn)|西不會(huì)同時(shí)存在。要不就是每人一碟炒飯，一碗清湯。

　　開(kāi)始懷疑，怎么這么少？后來(lái)知道，就是這么多。

　　我在日本二年，已經(jīng)有許多日本朋友請(qǐng)過(guò)客了，我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)：譬如，赴宴前，可以在家里先吃點(diǎn)東西墊墊肚子，或者回來(lái)再吃點(diǎn)“泡飯”。

　　最后，我總結(jié)出來(lái)，大多數(shù)日本朋友請(qǐng)客吃飯，都可以用“十個(gè)不”來(lái)概括：

　　端上來(lái)的菜——“不中不西”；

　　放在桌子上——“不冷不熱”；

　　看花色品種——“不倫不類(lèi)”；

　　嘗一嘗味道——“不咸不淡”；

　　吃完了肚子——“不餓不飽”。