【肉末蒸豆腐】
主料：榨菜、豆腐、肉末
調(diào)料：蔥、姜、香蔥、油、鹽各適量
做法：
1、將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
2．鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
3．把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘。
4、取出撒香蔥，搭配香菜更好哦。
三、【蒸淋茄子】
主料：茄子
調(diào)料：大蒜、蔥、青椒、花生油、生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油。
做法：
1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用。
2、將花生油燒開，澆到盛紅辣椒干的碗中，自制的辣椒油。
3、碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。
4、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
四、【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
主料：大蝦、粉絲
調(diào)料：生抽、陳醋、香油、糖、蔥姜蒜、鹽各適量
做法：
1、把蝦子洗干凈，挑開蝦線。
2、生抽、陳醋、香油、水、糖、鹽調(diào)成醬汁，粉絲泡發(fā)，蔥姜蒜切末備用。
3、粉絲瀝鋪在大碗里，再鋪蝦。
4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然后均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁，蒸鍋水開后蒸8-9分鐘即可。
蒜蓉粉絲娃娃菜
材料
【食材】娃娃菜2棵，粉絲50g
【調(diào)料】油適量，鹽適量，紅椒適量，糖適量，蒸魚豉油2勺，生抽適量，香油適量，大蒜2頭
做法
1、大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉；娃娃菜洗凈控干水分，切成8份。
2、鍋中加水燒開，放入少許食鹽、花生油，將娃娃菜煮至半透明，撈出控水，并用手把水分?jǐn)D出來。
3、粉絲泡軟，一半擺入盤子，剩下的留著。
4、將娃娃菜擺在粉絲上面，中間再擺上剩下的粉絲。
5、鍋中放油，加一半的蒜蓉用小火炒至金黃，再加入剩下的蒜蓉炒香。
6、加入生抽、糖、鹽、蒸魚豉油拌勻，澆在粉絲上面，再加入剁碎的紅椒。
7、鍋中燒開水，放入娃娃菜用大火蒸8分鐘，出鍋淋上香油即可。
煎釀辣椒
材料
青椒（長、尖的那種）8個(gè)，肥瘦豬肉500克，蔥1根，蒜2瓣，鹽1茶匙，糖半茶匙，玉米淀粉1小勺
，醬油1小勺，老抽1茶匙，料酒少許，魚露少許，雞精適量，食用油適量，胡椒粉少許
做法
1.準(zhǔn)備所需材料。2.將豬肉洗凈剁成肉沫。3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。6.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。7.用手掰開辣椒釀入肉餡。8.把辣椒填滿肉餡。9.依次釀好。10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。11.煎至金黃色后反面，煎至熟透。12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。13.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。14.把茨汁煮開即可。15.辣椒裝盤，淋上茨汁。
