涼拌土豆絲
By 萌城美食
配料：
土豆 500克 、白醋 10克 、蒜 20克 、精鹽 5克 、香油 5克 、蔥末 適量、紅辣椒絲 適量
烹飪步驟：
1.土豆改刀切成絲。
2.土豆絲切好之后用清水洗干凈淀粉，水里泡一會兒。
3.蒜切碎末，蔥段切成蔥花，紅辣椒切成絲。
4.起鍋上油，沸水后放入土豆水焯水3分鐘左右撈起。
5.焯熟的土豆絲放入涼開水中沖洗。
6.土豆絲中加入香油、鹽、白醋翻拌均勻。
7.再加入切好的蒜末和紅辣椒絲再次翻拌均勻。
8.涼拌土豆絲上撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
我喜歡比較脆的土豆，所以一般都會反復(fù)沖洗浸泡土豆將表面的淀粉沖掉，在土豆抄水的時候只要等水再次煮開就撈出了
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