街上的小吃，不管熱吃涼吃都痛快，吃起來比飯店的更帶勁。每次一吃小吃，就會(huì)在腦海里浮現(xiàn)出梁山好漢們大碗喝酒、大口吃肉的情景，雖然我是女滴，但我也想一條腿站地上，另一條腿踏在條凳上，一手端酒碗，一手扎腰的豪爽氣概。上圖就是小編要介紹的美食了，在這黑色的石頭上，看起來平淡無奇的，但是生意很好，吃的人特別的多，這個(gè)小伙子在烙餅的鍋里面，鋪上了一層黝黑發(fā)亮的石子，見到這樣的烙餅的方式，大家都很奇怪，忍不住的買來嘗試，嘗一口之后就愛上了，實(shí)在是太好吃了，層次很分明。每天店門口都會(huì)被圍的水泄不通，小編也是偶然發(fā)現(xiàn)這家店的，也是驚呆了呢。
其實(shí)做法也特別簡(jiǎn)單，首先在和面的時(shí)候，在面團(tuán)里面包上做好的肉餡，肉餡都是肥瘦相間的五花肉，每個(gè)里面填二兩，做好的肉餡和蔥是分開放的，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。只有在將其卷在面團(tuán)里面的時(shí)候，才將其融合在一起。然后用手將其拍成一個(gè)面餅，看上去就和燒餅一樣，然后將其放在平底鍋，兩面烙得焦黃，這是為了讓其定型，之后就可以拿出來進(jìn)行另外一個(gè)重要的步驟了！
這是定過型的餅，小心地給其開口，然后在小碗里面磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，將蛋液小心的倒在這個(gè)餅里面。攪拌均勻的雞蛋看起來是金黃色的，倒進(jìn)燒餅中包起來，在當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)很吉祥的說法，說這叫做“金飯碗”！主要是利用石塊傳熱慢，散熱也慢，布熱比較均勻的特點(diǎn)，以達(dá)到控制火候的目的。這種方法一直為后人所沿用，唐朝時(shí)有“石鏊餅”之制，明清謂之“天然餅”。而這種古老的烹調(diào)法，仍在永濟(jì)廣泛流行。
我們都知道雞蛋遇熱之后會(huì)凝固，很快的，這個(gè)為了倒入蛋液打開的小口就自動(dòng)封上了。這個(gè)鋪滿石子的鍋可以一次做出九個(gè)燒餅，餡里的肉和雞蛋也相互融合，咬一口滿嘴鮮香，顧客都特別地喜愛著一個(gè)餅，售價(jià)是5元，顧客們特別的多，店門口被圍的水泄不通，前老板都花高價(jià)來求秘方，但是都被小伙子拒絕了，因?yàn)檫@個(gè)秘方也是從別的地方學(xué)來的，小伙子讓他去別處學(xué)！
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