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五香鵪鶉蛋的特點：色澤醬紅，五香四溢。

材料：鵪鶉蛋20個，鹽適量，老抽3勺，冰糖2勺，八角2個，桂皮1塊，香葉5片，花椒3克，辣椒3克，姜5克。



1，鵪鶉蛋煮熟過冷水。（圖1）

2，把每個殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。（圖2）


3，把所有材料都放進電飯鍋，鵪鶉蛋放進去。（圖3）


4，小火燜煮1小時，自然冷卻即可。（圖4）


小貼士
鹵蛋煮開，自然放涼，再次煮開，這樣反復三次，比較快的入味。

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