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藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用，故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

脆脆的藕對(duì)于很多吃貨們來(lái)說(shuō)，也很超級(jí)美味的一道家常菜。荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人，立秋之后，鮮藕逐漸成為餐桌上的常見菜肴，今天好豆君就為大家?guī)?lái)了一些蓮藕的做法，好吃又下飯，營(yíng)養(yǎng)還很豐富哦！

香辣藕丁

藕尖的第二節(jié)最好吃，脆嫩汁多，很爽口，做成酸辣藕丁屬實(shí)很下飯！蓮藕能活血化瘀，食療價(jià)值高，生食可以涼血，熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效。

食材

藕300g、油適量、鹽適量、花椒粒10個(gè)、

白醋2g、雞精1g、味極鮮2g、姜1g、

青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)

做法

1、主料：蓮藕、青紅尖椒 輔料：植物油、鹽、味極鮮、雞精、花椒粒、姜、白醋。

2、藕洗凈去皮切丁。

3、用涼水泡泡洗凈。

4、青紅尖椒洗凈切丁，姜切末。

5、熱鍋涼油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。

6、加紅青辣椒丁翻炒出香味。

7、加藕丁翻炒。

8、加白醋翻炒均勻。

9、加鹽、味極鮮翻炒均勻。

10、加雞精翻炒均勻即可。

荷塘小炒

藕和黑木耳搭配可以滋補(bǔ)腎陰。這碗香噴噴的荷塘小炒超級(jí)適合秋天，營(yíng)養(yǎng)豐富，還是減脂餐！

食材

藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、

胡蘿卜20g、干木耳2g、蠔油5g、

淀粉1瓷勺

做法

1、干木耳泡發(fā)，荷蘭豆去筋，藕去外皮，清洗干凈。

2、木耳撕成小片，藕、胡蘿卜切薄片。

3、鍋內(nèi)倒入油，蔥姜爆香。

4、下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋?zhàn)詈?，藕不容易糊?/span>

5、藕炒到變色后加入荷蘭豆、木耳炒熟。

6、放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

7、加入鹽、耗油，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。