1、木耳炒肉片
食材：豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油
做法：
1.將豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵，蔥切斜段，姜切末
3.鍋中放油，放入姜末爆香，放入肉片炒至變色盛出備用
4.鍋中再次放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘
5.放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調(diào)味即可
2、胡蘿卜炒雞蛋
食材：胡蘿卜半顆、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1/2小匙
做法：
1.將胡蘿卜削皮，切成細(xì)絲，香蔥切成段
2.雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪打成蛋液，加入鹽少許攪勻
3.炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液
4.用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀，盛出備用
5.炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟
6.最后加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可
3、蒜蓉粉絲娃娃菜
食材：娃娃菜2棵、粉絲50g、油、鹽、紅椒、糖、蒸魚豉油2勺、生抽、香油、大蒜2頭
做法：
1.大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉；娃娃菜洗凈控干水分，切成8份
2.鍋中加水燒開，放入少許食鹽、花生油，將娃娃菜煮至半透明，撈出控水
3.粉絲泡軟，一半擺入盤子，剩下的留著
4.將娃娃菜擺在粉絲上面，中間再擺上剩下的粉絲
5.鍋中放油，加一半的蒜蓉用小火炒至金黃，再加入剩下的蒜蓉炒香
6.加入生抽、糖、鹽、蒸魚豉油拌勻，澆在粉絲上面，再加入剁碎的紅椒
7.鍋中燒開水，放入娃娃菜用大火蒸8分鐘，出鍋淋上香油即可
4、香干炒肉片
食材：豬肉250克、香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油
做法：
1.將豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制
2.香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片
3.炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色
4.再加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味
5.放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干
6.再加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻即可出鍋
5、彩椒炒雞丁
食材：雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖
做法：
1.將雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜
2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻
3.再加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘
4.把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒
5.雞丁炒至顏色發(fā)白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘
6.加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可
6、酸菜炒粉絲
食材：龍口粉絲、酸菜、豬里脊肉、蠔油、料酒、色拉油、蔥、生抽、鹽、雞精
做法：
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份，酸菜洗凈切碎
3.鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放酸菜入鍋翻炒一分鐘，撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
5.把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻
6.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘，加雞精快速翻炒均勻，撒點蔥花出鍋
7、洋蔥炒豬肝
食材：豬肝、洋蔥、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精、水淀粉、香油
做法：
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時
2.豬肝取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水
3.燒開一鍋水，關(guān)火，把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干
4.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉
5.燒熱油鍋，放入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻
6.放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，放水淀粉拌勻，淋少許香油即可
