冬天的時(shí)候，打出的井水是暖的，這是因?yàn)槎礻?yáng)氣潛藏地下。而夏天的井水是冰涼的，因?yàn)橄奶礻?yáng)氣多在地表之上，而地下是偏陰的。
人體和天地的陰陽(yáng)升降是相應(yīng)的。夏天是體表熱而脾胃反寒，冬天是外冷而內(nèi)熱。中醫(yī)說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜。就是這個(gè)道理。蘿卜清內(nèi)熱，姜暖胃，助陽(yáng)氣升發(fā)。
當(dāng)然，人與人是不同的。如果一個(gè)人脾胃虛寒，夏天建議飲食偏溫，比如可以常飲一些我們今天要講的姜棗茶，而冷飲、冰水皆忌，瓜果要慎食、少食。也有的人體質(zhì)很熱的，我遇見(jiàn)過(guò)，這類人吃涼涼的東西就完全沒(méi)問(wèn)題。
很多藥方都會(huì)用姜棗作引子。有的中醫(yī)在一些方子后面會(huì)寫“姜棗引”，或者“生姜3片、大棗3顆”，以加強(qiáng)療效，或抑制負(fù)面作用，或調(diào)和諸藥，或引經(jīng)。
我們先看下姜棗茶的做法——
制作步驟
備
大棗8枚、生姜45g
紅糖1塊
切
大棗去核、切絲
生姜切片
煮
鍋內(nèi)放入800ml的冷水
放入備好的生姜、紅棗
武火煮至滾開后
小火煮約20分鐘
快好時(shí)加入紅糖
攪拌化開后
即可享用
夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣?！肚Ы鸱健?/p>
生姜辛溫發(fā)散，大棗補(bǔ)中生津。姜棗茶能散能補(bǔ)。夏天飲之，既能生津養(yǎng)胃，又能宣肺助陽(yáng)。尤其是不慎受寒的話，飲之解表散寒亦是極佳。加紅糖一方面可增其暖胃散寒之功，另一方面能使味道更好。
如果不是散表寒，而是里寒，可以用《飲膳正要》的棗姜湯方，姜、棗加甘草和鹽。甘草以緩生姜辛散之力，和脾暖胃。鹽可以解甜膩，亦可以將姜棗的溫潤(rùn)滋補(bǔ)之力引入下焦，暖精溫腎。
尤其在如今的夏天，我們久處空調(diào)房，或者從很熱的室外一下子到很冷的空調(diào)房。寒邪傷陽(yáng)，或者將來(lái)不及蒸發(fā)的汗水滲入體內(nèi)，這樣寒濕之邪可能會(huì)引發(fā)頸椎病、咳嗽、體痛等癥狀。這時(shí)，喝一些姜棗茶，就能適當(dāng)改善這些問(wèn)題。當(dāng)然，最好是不要久處溫度特別低的室內(nèi)，實(shí)在沒(méi)辦法，必須添衣暖茶。
不過(guò)，姜棗茶也有不適用的情況。比如上火（口舌生瘡、眼紅、咽痛等）、濕熱重（渴不喜飲、頭暈?zāi)X脹、舌苔黃膩等）的情況，因?yàn)樯鸁幔髼椫鷿瘢嬛鰸駸嶂Y。
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