您可曾想過，為什么對許多人（尤其是三十歲以上的人）來說，體重的增加似乎不可避免。這是因為人體的效率實在太高了！人體處于靜止狀態(tài)時，不會消耗太多能量；而在運動時，又會以驚人的高效率將食物轉化為動能。

　　處于靜止狀態(tài)時（例如，坐著看電視），每公斤體重每天消耗的熱量僅為26卡路里。也就是說，如果體重是68公斤，身體消耗的熱量僅約為：

　　68X26=1,800卡/日

　　每公斤體重每天消耗26卡路里只是粗略估計的數(shù)字。有關詳細信息，請參見卡路里揭秘。

　　這1,800卡路里是您維持生命所需的全部熱量：

　　維持心臟跳動和肺部呼吸。
　　維持體內器官的正常運作。
　　維持大腦的活動狀態(tài)。
　　維持正常體溫。

　　處于運動狀態(tài)時，人體也能夠高效地利用能量。比如說，跑完馬拉松全程（42 公里），只消耗約2,600卡路里。換句話說，你每跑1 公里，只消耗約62卡路里。

　　如果把人體與汽車做比較，就可以看出人體的效率有多高。在美國，普通汽車每消耗1升汽油，可以跑6至12公里。1升汽油中約含8200卡路里。這就意味著，如果人能夠不吃漢堡，靠喝汽油攝入卡路里的話，只要喝0.3升汽油，就可以跑完42公里。換句話說，人每喝1升汽油，就可以跑120公里！如果通過騎自行車來提高效率，那么每喝1升汽油，就能騎500多公里！

　　這種高效率正是人體容易發(fā)胖的主要原因，這個問題我們將在下一節(jié)中詳述。

　　事實證明，您的身體在攝取和儲存多余的卡路里方面是極其高效的。只要有多余的卡路里，身體就會把它們轉變成脂肪，以備不時之需。（有關詳細信息，請參見卡路里揭秘和脂肪細胞揭秘。）人體只需3,500卡路里，就能制造出0.45公斤的新脂肪。如果您每天只是多攝入500卡路里，那么一周時間您就會增重0.45公斤（500卡x一周7天=3,500卡/周）。您也看到了，生活在今天的社會里，要攝入500卡路里有多么容易，只要吃一支冰淇淋或者幾塊餅干就可以了，增加體重簡直易如反掌。畢竟我們實在是太容易獲取食物了。