脂肪是肥胖的孿生兄弟，只有與脂肪“絕緣”，才能獲得苗條的體型。其實(shí)，脂肪在減肥過(guò)程中，不總是充當(dāng)反面角色。進(jìn)食的脂肪不僅不會(huì)很快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內(nèi)合成。含有單一非結(jié)合性脂肪的玉米油和橄油，具有降低低密度脂蛋白的作用，是減肥健美的理想食用油。另外，脂肪類(lèi)食品耐消化，抗饑餓，食人后可減少對(duì)淀粉類(lèi)食物以及零食的攝取，對(duì)減肥起積極作用。有些減肥者為了控制食物而以零食充饑，致使體重有增無(wú)減。所以說(shuō)，攝取適量的脂肪不僅不影響體型，而且對(duì)健美有益處。生活中，嚴(yán)格素食，拒絕任何葷腥，這樣會(huì)引起體內(nèi)微量元素和維生素缺乏，會(huì)造成記憶力減退，誘發(fā)心血管疾病。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食肉類(lèi)可能會(huì)導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對(duì)心血管健康不利。嚴(yán)格素食還會(huì)引起血管彈性變差，而血管彈性差的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血壓居高不下。當(dāng)然，并不是非得去吃大魚(yú)大肉，蛋類(lèi)、奶類(lèi)、酸奶、奶酪等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和動(dòng)物脂肪，完善人體的營(yíng)養(yǎng)成分。建議減肥者每天攝入的纖維約30g左右，過(guò)量會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，同時(shí)會(huì)影響鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。