“再遠(yuǎn)也要回家，再難也要團(tuán)聚”——這就是中國人的春節(jié)，有著4000多年歷史的傳統(tǒng)節(jié)日，讓中國近半數(shù)人口在這一周時(shí)間集體“遷徙”不遠(yuǎn)萬里，回家團(tuán)聚！親友重逢，大小聚會(huì)，自然是少不了要以酒助興。適量飲酒不僅能為聚會(huì)增加氣氛，還有提高免疫力，降低腦梗、冠心病風(fēng)險(xiǎn)等健康益處。

　　不過，酒亦是把雙刃劍，咱所說的喝酒益處都是圍繞“適量”這兩個(gè)字，過量則為災(zāi)！春節(jié)期間，聚會(huì)頻繁，飲酒若無節(jié)制，甚至可能引起急性胃炎、胃出血，再加上頓頓飽食油膩，還可能誘發(fā)急性膽囊炎、胰腺炎，酒足飯飽后再抽根煙，會(huì)大大提升心臟猝死風(fēng)險(xiǎn)！喜慶佳節(jié)，千萬不要因此而埋下健康隱患。

　　春節(jié)聚會(huì)選什么酒，喝多少酒，怎么喝酒，即助興又能hold住健康？筆者為大家總結(jié)一些選酒、喝酒的小竅門：

　　一、紅紅火火過大年——紅（葡萄）酒養(yǎng)顏更養(yǎng)生！

　　紅葡萄酒是以葡萄為原料的低度釀造酒，酒精含量和熱量都遠(yuǎn)低于白酒，口感上果香濃郁，酸澀微甘，更有很好保健的效果。比如：可以降低心血管疾病的幾率，提升體內(nèi)好膽固醇，降低血粘，適量飲用一些紅酒甚至降低糖尿病和一些癌癥（腸癌、肺癌等）的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)國外最新研究顯示，每天堅(jiān)持喝紅酒，可以將糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。再看看紅酒消費(fèi)大國——法國，這個(gè)生性浪漫的國度極愛奶油制品，他們的飽和脂肪攝入量是美國的4倍，但心肌梗賽的發(fā)病率只有美國人的1/3，這可能也跟法國人愛喝紅酒有關(guān)系。

　　葡萄酒的保健功能，主要源于酒中的抗氧化物，其中最為有名的是——白藜蘆醇，這種物質(zhì)主要存在于葡萄皮中，葡萄皮顏色越深，含量就越高。

　　紅葡萄酒、干紅、白葡萄酒、干白誰的營養(yǎng)價(jià)值最高？

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的葡萄酒分為：紅葡萄酒、干紅葡萄酒、白葡萄酒、干白葡萄酒等品種，個(gè)中的營養(yǎng)價(jià)值和保健效果亦有所不同。白葡萄酒和干白主要是用一些顏色較淡的葡萄脫皮后釀造而成，而白藜蘆醇和葡萄中的一些抗氧化物主要存在于果皮當(dāng)中，所以從營養(yǎng)價(jià)值上來說，紅葡萄酒和干紅比白葡萄酒、干白要更高一些。

　　干紅和紅葡萄酒有何分別？

　　干紅是甜度較低的一種紅葡萄酒，是葡萄釀造中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?g/L，所以口感上不甜，更酸澀。相對(duì)于甜型、半甜型的葡萄酒，干紅含糖量低，更為健康。有的人不太適應(yīng)干紅的口感，喜歡將雪碧兌入其中，這就太“OUT”了。

　　干紅是否多多益善？

　　紅酒縱有百般益處，其本質(zhì)也是酒！所以，一旦過量，依舊會(huì)給人體帶來負(fù)面的影響。多數(shù)專家建議紅酒每天飲用量不超過200ml（一個(gè)高腳杯的量）。

　　二、中國的“液體面包”——您所不知道的黃酒

　　說到黃酒，很多人不免想起廚房里常用的“料酒”或螃蟹時(shí)節(jié)，花間一壺黃酒的美妙滋味，多多少少會(huì)覺得，黃酒總是作為配角的身份出場(chǎng)。殊不知世界三大名酒，中國的黃酒位列其一！黃酒難得的是其溫和口感，更難得的是它的營養(yǎng)價(jià)值！

　　1、黃酒低調(diào)，營養(yǎng)不低調(diào)

　　黃酒的氨基酸含量十分豐富，比啤酒高出近3倍，其中必須氨基酸的數(shù)量占到了一半以上。以紹興黃酒為例，含有的氨基酸達(dá)到了5.5g/l以上，其中人體所需的8種必須氨基酸就占到了3g/l。

　　黃酒還含有人體所需的多種礦物質(zhì)，常量元素：鉀、鈣、鎂、磷最多可達(dá)130.16mg/100ml，微量元素：硒、鐵、猛等。黃酒中含鎂量比紅葡萄酒高5倍；含鋅相當(dāng)于紅葡萄酒8~9倍；含硒量（硒是人體非常重要的一種抗氧化劑，有抗癌、對(duì)抗重金屬毒素等作用）比紅葡萄酒高12倍！黃酒還含有人體所需的6種以上維生素！

　　2、黃酒中的功能性營養(yǎng)物質(zhì)，更是讓人刮目

　　黃酒的營養(yǎng)價(jià)值，不僅在于上述提到的營養(yǎng)素，還含有一些保健功效的物質(zhì)：

　　功能性低聚糖：可以調(diào)節(jié)腸道健康，提高人體免疫力；

　　γ-氨基丁酸：有助于降血壓、改善記憶力、減壓抗焦慮；

　　酚類物質(zhì)：抗氧化，、抗衰老、抗癌防癌、預(yù)防心血管疾??；

　　活性肽：促鈣吸收、降血壓血脂、鎮(zhèn)靜、免疫調(diào)節(jié)等功能

　　三、低度啤酒——春節(jié)聚會(huì)助興佳品

　　春節(jié)聚會(huì)，低度酒最適合用來助興，既能起到愉悅身心的作用又不至于酒精過量！啤酒是低度酒中度數(shù)又更低一籌的品種，一般在3°左右，而且它的熱量只有黃酒或者紅酒的一半，更難得的是“液體面包”的美譽(yù)，讓啤酒在營養(yǎng)和保健功能上也毫不遜色上述兩大名酒。

　　啤酒中含有17中氨基酸，多種礦物質(zhì)和豐富的維生素；

　　啤酒有抗癌作用：

　　啤酒花是生產(chǎn)啤酒的必備原料，它不僅賦予了啤酒特殊的香味，其含有的黃酮類化合物有抗癌作用；

　　啤酒可鎮(zhèn)定安眠：

　　啤酒中含有的蛇麻酮，有鎮(zhèn)定安神的作用；

　　啤酒可美容

　　啤酒中有多種來自麥芽和啤酒花的抗氧化物，能幫助人體消除自由基對(duì)抗衰老，不僅如此，啤酒還能促進(jìn)雌激素的分泌。

　　啤酒可解腎結(jié)石

　　芬蘭研究人員對(duì)2.7萬名芬蘭人的飲食進(jìn)行研究后得出結(jié)論，每天飲用啤酒，可以使患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)降低40%

　　四、白酒情節(jié)——才下眉頭又上心頭

　　中國人的聚會(huì)上，白酒是?？停欠N一杯下肚，喉頭一熱，暖身暖胃，唇齒留香的美妙感覺，讓鐘愛白酒之人，覺得甚好！相對(duì)于前面介紹的三種酒，白酒基本上算是純能量物質(zhì)，酒精度高，容易飲過量。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日酒精攝入量，男性不超過25g，女性不超過15g。這些酒精克數(shù)等于多少白酒呢？

　　公式： 

　　以38°白酒來算，男性每天飲酒量低于82ml，女性低于50ml。如果度數(shù)再高一些，飲酒量更低，更容易過量。建議大家在選擇白酒時(shí)，盡量選擇低度白酒，控制好酒量！

　　五、自制飲料，健康味美兩不誤

　　近幾年對(duì)于甜飲料的研究發(fā)現(xiàn)，甜飲料喝多了不僅增加肥胖的隱患，導(dǎo)致骨鈣流失，甚至?xí)δI臟、增加女性患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險(xiǎn)、增加胰腺癌等風(fēng)險(xiǎn)。春節(jié)期間，不妨自己動(dòng)手為家人和孩子做兩款鮮榨果蔬汁，美味的同時(shí)，營養(yǎng)也得到了保證。

　　1、牛奶玉米汁

　　原料：甜玉米、鮮奶、蜂蜜

　　這款自制飲品，不僅適用于小孩和女性朋友，成年人在酒前喝一些，玉米中的縮氨酸還可以緩解酒精對(duì)人體的傷害。

　　步驟：

　　    甜玉米煮熟，剝粒；

　　    將玉米粒和少量的水放入攪拌機(jī)中打碎成糊；

　　    將鮮奶加熱倒入攪拌機(jī)，繼續(xù)攪拌；

　　    根據(jù)口感加蜂蜜調(diào)節(jié)甜度；

　　    如喜口感更順滑點(diǎn)，可以用粗篩將玉米糊過濾一下

　　2、西紅柿汁

　　原料：西紅柿/圣女果、橄欖油、蜂蜜

　　備注：相比西紅柿，小個(gè)的圣女果不僅風(fēng)味更佳，營養(yǎng)素含量上也更豐富，圣女果的VC、E、煙酸含量是大西紅柿2~3倍，葉酸更是高達(dá)11倍。具有抗氧化功能的番茄紅素也高于大的西紅柿，有報(bào)道，我國某款國產(chǎn)圣女果，番茄紅素100克鮮重中高達(dá)16.5mg，是可檢索文獻(xiàn)中的的最高值。

　　步驟：

　　     西紅柿/圣女果切塊放入攪拌機(jī)中

　　     倒入少許橄欖油、蜂蜜和1/3的水

　　     攪拌均勻即可飲用。