冬天是吃魚的好時候，天熱時吃魚嫌太熱，不如肉片涼的快，冬天就不一樣了，魚肉鮮嫩又滋補，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量極低，補腦益智，而且上桌后冷的慢，做法還多樣，所以就算天天吃，也不用擔心吃膩或者發(fā)胖的問題。
什么蒸魚、煎魚、燒魚，相信這些常見做法，很多人經(jīng)常吃，今天小編給大家?guī)砹?，一道魚肉的新做法——鹵魚塊，大廚的獨家秘制配方，第一次公開給大家，魚肉又香又嫩超入味，愛吃魚的吃貨們，趕緊收藏起來吧！
大家吃過鮮嫩的蒸魚，吃過醬濃的紅燒魚，吃過酸甜的糖醋魚，今天我們一起來學學，這道又香又嫩又入味的鹵魚塊，吃過的人都說味道超棒，今天大廚首次將配方公開，愛吃魚的朋友別錯過了，趕緊收藏起來。
食材：鯉魚、辣椒、大蔥、生姜、冰糖、桂皮、八角、豆瓣醬、料酒、生抽、醬油、鹽、油
1、首先將魚處理干凈，切出魚鰭和魚鰓，刮去魚鱗，剖開魚腹，將內(nèi)臟處理干凈，并將魚肚兩側(cè)的魚腹膜去除（這層黑色的魚腹膜若是沒去干凈，魚肉腥味會很重）
2、全部弄干凈后，用清水洗凈，改刀將魚肉剁成大塊，用盆裝好，放入部分姜片，倒入適量料酒和鹽，腌制5分鐘后洗凈血水，然后準備正式腌制入味
3、向盆中加入蔥段和姜絲，倒入料酒、食鹽、生抽和醬油各適量，拌勻腌制10分鐘左右入味，可以在每一塊魚肉上劃幾刀，這樣腌制效果更好
4、然后起鍋開火，倒入適量油，油溫燒至五六分熱時，放入桂皮和八角爆香，然后倒入蔥姜和辣椒炒香，放入豆瓣醬兩大勺，放入冰糖中火慢炒，炒出紅油后，倒入腌好的魚塊大火炒幾下，轉(zhuǎn)小火慢鹵至魚肉成熟即可
又香又嫩又入味的鹵煮魚塊，鮮香下飯，好吃極了，而且不干口不上火，吃起來不油膩，清爽入味又營養(yǎng)，愛吃魚的你們，一定都會喜歡的，趕緊回家試試吧，真的超好吃！
大廚秘制“鹵魚塊”，配方第一次公開，愛吃魚的趕緊收藏！今天的美食就分享到這兒了，你們都學會了嗎？希望以上內(nèi)容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。
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