俗話有說“食在廣東，廚出鳳城”，順德的名廚在中國乃至世界都頗有名氣，使得順德菜以博取眾長的烹飪技藝見長，以豐富多樣的制作物料著稱，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色……廢話唔多講，上順德十大名菜。
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one 1 均安蒸豬
相信看過《舌尖上的中國》的人，都會知道這道菜?！渡嗉馍系闹袊返谝患镜谖迤诰陀兄v到均安蒸豬，播了之后，讓順德均安蒸豬急速走紅。
均安蒸豬吃起來肥而不膩，干爽清香。由于整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內(nèi)，豬肉吃起來肥而不膩；特制的蒸柜可將多余的水蒸氣吸收，因此豬肉干爽清雅。
two 2 炒牛奶拼野雞卷
大良野雞卷別稱“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
大良炒牛奶是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。其烹飪十分簡單，優(yōu)秀的大良炒牛奶不瀉不焦、顏色潔白、入口嫩滑、配料艷麗、味道鮮美、奶味濃郁，為嶺南一絕。
three 3 家鄉(xiāng)釀鯪魚
單魚這一種食材就能分出八種吃法:全食、塊食、片食、拆食、剁食、釀食、生食和腌食。家鄉(xiāng)釀鯪魚就是釀食的代表。家鄉(xiāng)釀鯪魚有三絕：有骨變無骨，構(gòu)思絕；破皮取肉，魚皮完整無損，刀工絕；先煎后燜，色味俱美，烹飪絕。
four 4 脆皮燒鵝
作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳肴”。新鮮出爐的燒鵝，色澤金紅，皮脆肉嫩，味香可口。
five 5 菜遠(yuǎn)炒水蛇片
菜遠(yuǎn)炒水蛇片是順德的傳統(tǒng)名菜，也是順德的金牌名菜。此菜色澤鮮艷、蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。
six 6 拆魚羹
順德拆魚羹是一道由鯇魚，油，姜片等食材制成的美食。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。
seven 7 順德蒸魚
魚對順德人來說，不僅是裹腹的美物，順德人對魚，更是有濃濃的情結(jié)。蒸魚頭，算是最簡單家常的做法。 這道菜，最大的口感特點(diǎn)就是滑！魚肉吸嘴，滿口鮮。
eight 8 鳳城釀節(jié)瓜
鳳城釀節(jié)瓜是一道廣東順德的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。特點(diǎn)是清甜軟滑，甘香味美。
nine 9 順德四杯雞
俗話說“無雞不成宴”，論“做雞”，順德人可是做出了一道人人稱贊的傳統(tǒng)名菜——「四杯雞」！因用四杯調(diào)料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調(diào)味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。
ten 10 煎魚餅
這一款傳統(tǒng)美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。特點(diǎn)是色澤色鮮美，爽滑甘美，老少皆宜。
如果你去順德旅游，一定要吃這10道菜喲！不然就白去了！
文字：小陳
排版：小陳
圖片: 網(wǎng)絡(luò)
