俗話說民以食為天，即使是航天員也不例外。最近，我國宇航員在空間站的吃播引來了熱議，很多人好奇，在太空中吃的東西到底和地面上有什么不同。由于太空的特殊性，太空食品的每一次發(fā)展，背后都是人類對(duì)太空環(huán)境認(rèn)識(shí)的發(fā)展，也是地球食品科技的進(jìn)步體現(xiàn)。
在最早期的宇宙探索中，各國政府送宇航員上天的最大目的就是“裝個(gè)X”。也就是上了天就行，上了天要不要做科學(xué)研究可以先緩一緩。這決定了早期的宇航員都是住的鐘點(diǎn)房，吃上面自然能省就省，好節(jié)約重量降低風(fēng)險(xiǎn)?？墒亲钤绲摹疤帐称贰?，并不是我們熟知的牙膏食品，而是狗都不想吃的果凍。
由于最早科學(xué)家無法知道人類能否受得了火箭發(fā)射的劇烈震動(dòng)和太空的未知環(huán)境，因此送一只哺乳動(dòng)物上天成了一個(gè)相對(duì)來說更“人道”的選擇。蘇聯(lián)科學(xué)家認(rèn)為狗可能會(huì)更鎮(zhèn)定，加上省錢，就從莫斯科街頭的流浪狗中挑選了一個(gè)“幸運(yùn)狗”——萊卡作為宇航員。在這趟單程票中，蘇聯(lián)為萊卡設(shè)計(jì)了果凍狀的食品，20天后的最后一餐則是用來給萊卡執(zhí)行安樂死的毒藥。但萊卡上天幾小時(shí)后就死于驚嚇和高熱（說好的狗更鎮(zhèn)定呢），可能沒有享受到專門研制的果凍食品。
1961年，尤里·加加林成功進(jìn)入地球軌道，他也就成了第一個(gè)在太空吃飯的人，雖然從起飛到降落只有1小時(shí)48分。他在飛行的第30分鐘開始吃飯，吃了肉泥和巧克力醬的“牙膏”。這只是他的一小口，卻是人類在太空的第一口，因?yàn)榇饲翱茖W(xué)家根本不知道在零重力下能否正常進(jìn)食、咀嚼和吞咽固體和液體食物，吃進(jìn)去的食物是否會(huì)正常消化。
這種牙膏食品對(duì)負(fù)責(zé)太空探索的人來說是好事，簡(jiǎn)單，安全，不過對(duì)航天員來說可不是那么回事了。蘇聯(lián)第二個(gè)宇航員格爾曼·蒂托夫，在25小時(shí)的飛行中吃了三頓，成為了第一個(gè)在太空吃流食的人。盡管還是豪華的“三菜一湯”，但他回到地面時(shí)仍然抱怨“餓得頭暈”。美國人則可能吸取了蘇聯(lián)的教訓(xùn)，在加加林上天的十個(gè)月后，美國宇航員約翰·格林帶著小餅干和復(fù)水食品上了天。
在此后相當(dāng)長的時(shí)間里，“牙膏”，一口一個(gè)的小餅干/小面包與復(fù)水食品成了航天員的主要食物。但是這些東西仍然非常難吃，約翰·格倫返回地球后，曾對(duì)媒體表示，他唯一覺得還行的食物是果珍（對(duì)，就是超市里賣的）。在短期旅途中，航天員還能硬著頭皮吃這些玩意，可是太空中宇航員吃的好不好會(huì)直接影響其工作效率，科學(xué)家很顯然也不能跟宇航員說“愛吃吃不吃滾”，而得想辦法怎么讓大家吃上好的。
可這很困難，我們平時(shí)吃飯，那要講究一個(gè)色香味俱全，可惜在太空中，色肯定是沒有的，沒有人會(huì)對(duì)著包裝上的beef或者宮保雞丁這些印刷字或者擠成一團(tuán)扭曲的食物感嘆“賣相真好”；香也是沒有的，早期的牙膏食品不存在聞味道的條件，加上太空中缺乏對(duì)流，不像地球那樣香味小分子會(huì)隨著熱空氣飄散，宇航員實(shí)際上聞不到面前的食物是啥味；味是為數(shù)不多航天員依然擁有的感覺，但在太空中，他們舌頭上的唾液不夠多，味蕾不夠活躍，加上頭部充血會(huì)進(jìn)一步加劇味覺的退化。當(dāng)然，科學(xué)家們還是想到了簡(jiǎn)單的解決方案：多加調(diào)料。
在執(zhí)行“阿波羅”和“雙子座”計(jì)劃時(shí)，這個(gè)問題就凸顯了出來，“阿波羅”7號(hào)和8號(hào)任務(wù)中，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)了航天員經(jīng)常會(huì)剩一點(diǎn)食物，監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)顯示其身體水平也在下降。原因也很簡(jiǎn)單，食物太難吃，宇航員吃飯也就隨便對(duì)付對(duì)付，實(shí)在沒有胃口。作為改良措施，在“阿波羅”10號(hào)后，復(fù)水型食品終于可以用熱水泡開了。這時(shí)期制約宇航員吃的還有一個(gè)因素，那就是早期火箭運(yùn)力不夠充沛，沒有足夠的空間塞下食物，根據(jù)NASA 的說法，雙子座 7 號(hào)上每位宇航員每天的食物（帶包裝）被限制在0.77公斤（1.7磅）的重量和110立方英寸的體積內(nèi)。很顯然，也只有這種類似壓縮餅干的小方塊才符合需求。
在阿波羅11號(hào)，太空飲食又有了變化，得益于土星五號(hào)，航天員每天可以吃到2800卡路里的食物，還有了熱水。這期間引入了“濕包”，也就是含有一定水分的熱穩(wěn)定即食食品。冗余的重量甚至允許航天員使用勺子等餐具和帶有拉環(huán)的罐頭，雖然這些罐頭食品比冷凍干燥食品要重很多，可是好在罐頭比較小適合攜帶。此外宇航員們還有口香糖來解壓。不過，阿波羅11號(hào)最開創(chuàng)的則是人類在太空第一次喝酒——宇航員巴茲·奧爾德林 （英語：Buzz Aldrin）在登陸月球前進(jìn)行了一次圣餐禮，還喝了一點(diǎn)葡萄酒。
隨著食品技術(shù)的新發(fā)展，1973年，美國的“天空實(shí)驗(yàn)室”中，出現(xiàn)了輻照殺菌的食物，這種食品就比那些復(fù)水凍干食品好多了（仍然不是很好，例如方便面的蔬菜包）。 “天空實(shí)驗(yàn)室”還試驗(yàn)了特殊的冰箱和加熱托盤，來改善航天員吃飯的條件。在長期的太空探索中，航天員的食譜也在不斷做加法，科學(xué)家逐漸摸索出了太空中有哪些東西可以吃。目前NASA將太空食品分為六類：新鮮食品，例如水果蔬菜，但這些保質(zhì)期有限，主要用于提升士氣；輻照食品，主要是肉和乳制品；中等水分食品，例如腌肉或者蜜餞；天然食品，比如堅(jiān)果和巧克力，簡(jiǎn)單包裝就行；復(fù)水食品，目前仍然是標(biāo)準(zhǔn)的長期配備；還有熱處理食品，味道更接近地面。
不過還有句俗話：餓死膽小的，撐死膽大的。美國宇航員為了吃一頓，膽子也大得很，出于對(duì)雙子座太空餐的不滿，1965年，美國宇航員約翰·揚(yáng)偷偷的將一塊腌牛肉三明治揣進(jìn)了宇航服里。當(dāng)他在太空中掏出來這個(gè)三明治時(shí)，震驚了同行的格利遜和NASA。當(dāng)然，他和格利遜還是吃的很開心，不過這次作死也證明了NASA的太空食品不是故意折騰人，漂浮的面包屑的確是宇航員的威脅。這次任務(wù)后，NASA也明確表示不準(zhǔn)攜帶任何腌牛肉三明治。
盡管有了這么多種類和口味，航天食品仍然差強(qiáng)人意。畢竟不管包裝上印著黑椒牛柳還是宮保雞丁，不管是韓國宇航員的特制泡菜還是日本宇航員的壽司，其本質(zhì)上都是真空包裝的罐頭食品。而別的地面常見飲食中，喝可樂已經(jīng)被美國人證明是作死，喝酒現(xiàn)在也是明令禁止，只剩下了加工好的茶包和果珍粉可以喝。但地面人員可以用另一種方式補(bǔ)償，那就是食材質(zhì)量上精挑細(xì)選。這也很好理解，當(dāng)大家點(diǎn)外賣發(fā)現(xiàn)配送費(fèi)是食物價(jià)格的好幾倍時(shí)，誰還會(huì)在意吃的東西是多少錢呢？有消息報(bào)道稱俄羅斯航天局為宇航員定制的航天餐，每人每天伙食費(fèi)約20萬盧布（約一萬七千元人民幣），而為了把這些食品發(fā)射上去，又要額外花費(fèi)每千克5~7千美元的運(yùn)費(fèi)。
宇航員不僅要在飛船里吃東西，還要考慮到出艙執(zhí)行任務(wù)時(shí)怎么補(bǔ)充體力。這里最有趣的便是美國人為登月服準(zhǔn)備的食品，鑒于在月球表面活動(dòng)時(shí)間越來越長，單純?cè)谟詈椒锶蠋艿乃乙呀?jīng)無法滿足需求，阿波羅15號(hào)還特地準(zhǔn)備了“營養(yǎng)食物棒”，就直接放在頭盔內(nèi)側(cè)，解決了飛行員穿艙外宇航服時(shí)的吃飯問題。這個(gè)所謂的“營養(yǎng)食物棒”也并不神秘，其實(shí)就是棒狀的壓縮食品，俗稱“能量棒”，現(xiàn)在基本任何超市都能買到。根據(jù)當(dāng)年老人的說法，當(dāng)時(shí)銷售的原版太空能量棒，吃起來“有點(diǎn)像綁著橡皮筋的巧克力”。
隨著人類重新開始思考探索太空深處，航天員的食品問題也從怎么才能吃好，變成怎么才能吃的長久。在長時(shí)期脫離地球補(bǔ)給的任務(wù)中，甚至未來的月球和火星基地中吃什么，成了現(xiàn)在各國科研部門思考的問題?，F(xiàn)在的國際空間站可以在太空中吃到自己種的蔬菜。NASA和俄羅斯航天局也考慮過給飛船配備活鵪鶉，來給航天員提供新鮮的蛋食用。在人類探索太空的旅途中，吃的問題是不得不面對(duì)的巨大難題。不過在讓科學(xué)家思考這些時(shí)，我們倒是可以泡上一碗方便面（復(fù)水食品），撒上里面的脫水輻照殺菌蔬菜，再泡一杯果珍，飯后再來根能量棒，假想自己在吃一頓宇航晚餐。
聯(lián)系客服
