大家好，我是你們最?lèi)?ài)的小編，帶廣大筒子們扒娛樂(lè)。
以前，總覺(jué)得老媽的餃子一般般，直到后來(lái)在外吃過(guò)之后才知道，老媽做的餃子簡(jiǎn)直是天下第一。當(dāng)然，我從來(lái)不夸張，因?yàn)槔蠇屪龅娘溩邮艿搅撕芏嗯笥训馁澝馈Ｗ詈髲睦习挚谥胁诺弥?，老媽以前是開(kāi)早餐店的，老爸就是愛(ài)上了老媽的餃子才開(kāi)始追求老媽。原來(lái)，我們家居然還有這么一個(gè)美麗的故事，難怪老爸每次一過(guò)節(jié)一開(kāi)心，就會(huì)吃餃子，原來(lái)都是慶祝。由此，我也愛(ài)上了吃餃子。
餃子餡也是多種多樣的，有葷有素，雖然餃子好吃，但是想要餃子入味，關(guān)鍵還是要看餃子餡，因?yàn)槲姨貏e喜歡逛那種自發(fā)形成的早市，每次看到稀奇的蔬菜，我總要買(mǎi)來(lái)嘗試一下。之前，去逛市場(chǎng)的時(shí)候，看到一位大爺正在賣(mài)一種綠葉的菜，問(wèn)了說(shuō)是綠莧菜，價(jià)格還很便宜，1元一堆，比其他普通蔬菜還劃算呢。這也正好解決了我的困擾，而且綠莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含鈣量是菠菜的3倍，做餃子餡太香了，兒子一周吃三次，特解饞。
莧菜含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。含鈣量是菠菜的3倍，常吃莧菜可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高自身的免疫力。莧菜含有的鐵是菠菜的1倍，鈣是菠菜的3倍，而且莧菜不含草酸，鐵和鈣更容易被人體吸收，莧菜還有清熱利濕、減肥排毒、防止便秘的功效。因此孩子可以多吃點(diǎn)莧菜，補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)促進(jìn)身體的發(fā)育，女人多吃點(diǎn)莧菜，補(bǔ)血減肥。
接下來(lái)就給大家分享做法：
1、高筋面粉加水，揉成均勻的面團(tuán)，醒30分鐘，水用常溫水就可以。
2、準(zhǔn)備肉餡，最好選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，將豬肉剁成肉末，加入適量食用油、鹽、生粉、生抽、蠔油、蒸魚(yú)豉油、椒鹽粉、蔥花，打入一個(gè)雞蛋，沿同一方向攪拌均勻。
3、將綠莧菜清洗干凈焯水之后，撈出淋干水分，剁成小碎塊，將野莧菜加入肉餡中攪拌均勻后再潑上花椒油，可以使肉餡的鮮味和素餡的味道二者合二為一，使香味互相滲透進(jìn)入彼此。
4、做好的花椒油，分三次潑在餡料上，這樣就不用擔(dān)心攝入油量過(guò)多的問(wèn)題了。
5、然后是包餃子，醒好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切小劑子，用手壓扁。搟成圓形的餃子皮。包入餡料，收口處捏緊，下鍋煮熟就可以開(kāi)吃了。
那么以上就是小編今天的全部?jī)?nèi)容了，歡迎留下你的想法，大家一起交流探討。
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