進(jìn)入冬天以來，我家是每周都要燉一次牛肉，每次都要燉上一大鍋，除了當(dāng)天吃的，余下的連肉帶湯分別裝進(jìn)保鮮袋放冰箱冷凍保存。不想做飯時(shí)就取出一包，倒進(jìn)鍋里，加點(diǎn)青菜或是下點(diǎn)兒面條，就是很舒服的一餐。但進(jìn)補(bǔ)也不能天天大魚大肉的不是？所以，我在吃肉的隔日往往會(huì)吃一天素，而且最常吃的蔬菜就是木耳了。
木耳，眾所周知，它含有豐富的鐵元素、維生素K和膠質(zhì)，能讓人補(bǔ)血的同時(shí)，還能預(yù)防血栓、清洗腸胃，給腸胃來個(gè)大掃除。所以，木耳是咱們必須要常吃的蔬菜之一，您可得提醒家人。
需要提醒大家的是，在挑選黑木耳時(shí)，大家一定要睜大眼睛，小心加仔細(xì)。因?yàn)橛胁环ㄉ特湑?huì)了爭(zhēng)取更大的利潤，會(huì)給黑木耳造假。優(yōu)質(zhì)的黑木耳質(zhì)輕、且兩面呈現(xiàn)的樣子不同，一面有黑褐色的光澤，一面有短而細(xì)的絨毛。而摻假的黑木耳拿起來沉甸甸的，表面會(huì)有一層類似白霜的物質(zhì)。大家下次買黑木耳時(shí)，可以通過以上區(qū)別來判斷真假。
今天我就來給大家分享一道用木耳做的快手小炒，幾分鐘就能上桌，并且清香撲鼻。
【清炒蒜蓉茼蒿木耳】
材料：
黑木耳1小把、茼蒿500克、大蒜1頭、小米椒1個(gè)、油鹽適量。
做法：
1、先用清水把黑木耳泡發(fā)，關(guān)于更快速的泡發(fā)黑木耳，我專門寫過一個(gè)小食譜，大家可以翻閱一下。
2、茼蒿洗凈切長段。話說，我是一個(gè)對(duì)茼蒿毫無抵抗力的人，尤其是當(dāng)前這個(gè)季節(jié)，茼蒿嫩的能掐出水來。同時(shí)，大蒜切末，小米椒切碎。
3、熱鍋熱油，熗香小米椒與一半的蒜末。
4、先下黑木耳，大火翻炒兩分鐘。這里要小心爆鍋。
5、接著放入茼蒿，調(diào)入鹽和別一半的蒜末，再繼續(xù)翻炒至茼蒿變色即可關(guān)火。
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