惟大惟尊，堂堂中華。山河雄奇之地，文明昌盛之邦。黃河之浩浩兮，狀滔天以淼茫；昆侖之巍峨兮，指昊宇而蒼莽。夫其山川之秀，文明之靈，融而為瓊漿，結(jié)而為酒道。瓊漿凝天地之精華，千古飄香；酒道聚人文之魂魄，萬載流芳。
一曰，美酒之源。三皇何飲？五帝何啜？紫宮仙醪，何流于下界；瑤池圣品，豈失落于凡間？古有杜康，憂奮難忘，遂取稻谷，經(jīng)年成釀?；蜓再t人狄儀，奉旨作酒，佳釀既成，大禹恐惶。故壺觴之始也，初為天釀，自然發(fā)醅，后為人工，臻技精良。
二曰，釀酒之技。十月獲稻，為此濁酒，果食加曲，自然生香；另加蒸餾，遂成燒春，歷經(jīng)窖藏，其味尤醇。以水為血，以曲為魂，以火為骨，以人為神?；蚯锊囟l(fā)，或春醞夏成，莫不順天時，求人和。
三曰，賦酒之篇。觥籌交錯，酒酣意暢，縱橫古今，指點江山。酒美文華，流光溢彩。蘊玉藏珠，烈焰飛霞。劉伶以醴而成詩，孟德感醑而作歌，王子羽沙場醉臥處，白樂天綠蟻新焙酒?？少澰娤?，斗酒成詩，千載華章；甚嘆東坡，還酹江月，醉添豪氣。
四曰，容酒之器。葡萄美酒，夜光裝之；蘭陵佳釀，玉碗盛之；故華酌瓊漿，方成絕配。觀古今容酒之器，華繪雕琢，布藻垂文，飾之以紋鏤，銘之以金文。沉雄厚實，何其壯也；古樸莊嚴(yán)，何其偉也；精巧靈動，何其雅也，亦賞亦飲，妙不可言。
五曰，飲酒之道。飲酒之道亦做人之道：中庸和諧，道法自然。故微醺最宜，酩酊不取。更輔之以蘭藉，佐之以蕙肴，畫龍點睛，妙韻天成。
六曰，品酒之藝。云拂潮涌，素蟻浮萍，酒雖一物，其味萬千：觀其色，晶瑩剔透，神光流轉(zhuǎn)；聞其香，蕩氣回腸，千回百轉(zhuǎn)；品其味，醇厚清洌，纏綿流連。濃醬清鳳，各蘊其妙；色香味格，自有乾坤。
七曰，敬酒之禮。華夏大地，禮儀之邦，緣人情而制禮，依人性而作儀。長者尊，智者貴，朋友誠，皆真心矣。射覆宣令，心曠神怡；賓主盡歡，雅量高致。
八曰，祭酒之儀。清酒既載，驛牡既備。以享以祀，以介景福。借斯佳釀，傳我愿景：天佑黎庶，福祚綿長！
九曰，體驗之妙。醍醐椒漿，貴在體驗?；蚣南才非?，或感成敗興亡事，杯中有秦漢古韻，杯中有唐宋風(fēng)流，故佳釀之妙，在于意會。
