【香菇黑木耳蒸雞】
用料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔雞半只、香蔥1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、蠔油1大勺（15ml）、鹽3克、糖1小勺、胡椒粉適量、芝麻香油1小勺、（調味料請根據自己口味適當調整）；
做法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈；
2.雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲,放入碗中加調味料腌制20分鐘以上。盤中放入香菇木耳和腌制好的雞塊，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
用料：娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙；
做法
1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；
2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；
3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；
4.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可；
【豉椒蒸土豆排骨】
用料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺；
做法
1.豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻；
2.豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味；土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；
3.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）；小貼士：墊在排骨下面的土豆盡量平鋪，不要貪多；
【蒜香蒸茄子】
用料：茄子我用的是四根、大蒜，生姜，青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油；
做法
1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。
2.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是只有一丁點甜味)
3.熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
【蝦仁蒸汽水肉】
用料：基尾蝦、肉末（肥瘦相間）、鮮雞蛋、姜末少許、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、豉油；
做法
1.基圍蝦洗凈，抽去泥腸，將蝦仁肉剝出備用（蝦頭別扔了，剪去蝦槍后煮大白菜很鮮美）；剝出來的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻，擱冰箱中冷藏腌制(10分鐘左右)；
2.肉末盛入碗中，撒上姜末，調入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌勻，再淋上1小匙香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用；
3.將雞蛋去殼磕入碗中；生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻；
4.蒸鍋內坐水煮開，將腌制好的肉末鋪在蒸缽里入鍋，加蓋旺火足汽蒸制，肉末蒸至變色斷生(約5-6分鐘)時，將蛋液倒入蒸缽中；
5.將蝦仁輔入蒸缽中一同蒸制，等蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸制；蛋液及蝦仁蒸熟后(約8分鐘，可用竹簽插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用；
