本報(bào)記者 王麗榕 發(fā)自廣州
一個(gè)在山東，一個(gè)在廣東。兩個(gè)菜農(nóng)因菜賤而自殺，令人唏噓。然而，5月10日，在廣州某小區(qū)菜市場(chǎng)，菜價(jià)依然高企，生菜1斤1元，白菜1斤兩元。菜賤傷農(nóng)與菜貴傷民在蔬菜生產(chǎn)與消費(fèi)兩端如此奇怪地并立，那么從菜地到餐桌，到底經(jīng)歷了哪些環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的成本又如何？
本地菜兩道關(guān)口翻一番
5月2日凌晨1點(diǎn)，廣州南浦島菜農(nóng)袁新平起床割菜，裝筐。3點(diǎn)，他開(kāi)著三輪摩托車(chē)，拉著600多斤的生菜、苦麥菜、芥菜，前往佛山南海平洲鎮(zhèn)的東方蔬菜批發(fā)市場(chǎng)(下稱東方市場(chǎng))。
一路上，他給記者計(jì)算一斤生菜的成本。一茬生菜從育苗到收割要兩個(gè)月，其間要施化肥兩次(一袋140元)，雞糞一次(一袋17元)，生菜噴農(nóng)藥較少(若噴藥，一畝地要25元)，加上地租、水泵、灑水機(jī)等固定成本，一斤生菜的生產(chǎn)成本大約0.3元。若算上人工，一斤生菜至少要賣(mài)0.5元才保本。
4點(diǎn)，袁新平到達(dá)東方市場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)10元。經(jīng)過(guò)一番討價(jià)還價(jià)，他以每斤0.55元的價(jià)錢(qián)將兩筐生菜賣(mài)給菜販。
菜販麥姐又以每斤0.7元批發(fā)給零售販阿平。阿平在平洲鎮(zhèn)上某小區(qū)的菜市場(chǎng)，一斤生菜賣(mài)1元。他們的成本主要是檔口租金，麥姐在東方市場(chǎng)的租金每月450元，而阿平的租金高達(dá)2200元一個(gè)月。據(jù)記者了解，珠三角城市區(qū)的零售菜市場(chǎng)，檔口每月租金平均約2000元，位置好的甚至3000元。
在東方市場(chǎng)，記者注意到，大白菜、洋蔥等外地菜，并非直接從產(chǎn)地運(yùn)來(lái)，而是從江南果菜市場(chǎng)(下稱江南市場(chǎng))批發(fā)。
外地菜四道菜販漲34倍
5月9日，記者在江南市場(chǎng)遇到了來(lái)自山東臨沂市蒼山縣的菜販任傳起和趙成。
趙成在老家種過(guò)白菜，他告訴記者，種一畝白菜要花900多元。以冬天的大棚白菜為例，一畝地要施肥要300元，拖拉機(jī)和澆水的油錢(qián)要250元(去年冬天，北方大旱，澆水更多)，種子20元。搭一個(gè)大棚4000元可用5年，每茬白菜生長(zhǎng)期大約3個(gè)月，攤到一茬白菜上的成本是200元。收割白菜需雇工兩人，每人一天70元。若一畝白菜產(chǎn)量1.2萬(wàn)斤，則一斤要8分錢(qián)才夠本。
10天前，趙成向農(nóng)民收購(gòu)一畝地的大棚白菜，才400元。農(nóng)民可謂血本無(wú)歸。
但實(shí)際上，菜販也不賺錢(qián)。任傳起告訴記者，今年以來(lái)，他賣(mài)白菜已經(jīng)虧了30多萬(wàn)元。春節(jié)時(shí)，他向農(nóng)民收毛白菜，一斤3毛錢(qián)。除根、去外葉，一斤毛白菜只剩半斤，一斤凈菜的收購(gòu)價(jià)格是6毛。一斤白菜包裝費(fèi)加人工費(fèi)6分5，制冷費(fèi)1毛。從臨沂運(yùn)到廣州，一噸運(yùn)費(fèi)是340元，攤到每斤是1毛7。
江南市場(chǎng)的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和檔口費(fèi)(檔口老板負(fù)責(zé)卸載和銷(xiāo)售，每車(chē)收費(fèi)1200元)一噸分別是6元和40元，平均2分5一斤。因此，一斤白菜到江南市場(chǎng)，身價(jià)已經(jīng)漲到0.965元。但由于行情不好，只能一斤賣(mài)到4毛錢(qián)，損失慘重。
不過(guò)5月9日后，由于之前南方多降雨，菜價(jià)上漲。之前以5分錢(qián)一斤收購(gòu)的鮮白菜，賣(mài)到了9毛錢(qián)。“還是不夠彌補(bǔ)之前的虧損。”任傳起說(shuō)。
當(dāng)天，珠海菜販唐明偉來(lái)到任傳啟的白菜車(chē)前，以一斤9毛錢(qián)的價(jià)格買(mǎi)了鮮白菜。唐告訴記者，一斤白菜運(yùn)到珠海和平批發(fā)市場(chǎng)的費(fèi)用(包括江南市場(chǎng)的三輪車(chē))是8分錢(qián)，再加上每月5000元的檔口租金，每斤賣(mài)1.05元，也只能掙3分錢(qián)。
在和平市場(chǎng)，還有鄉(xiāng)鎮(zhèn)的批發(fā)商向唐買(mǎi)白菜，由于要去掉老葉爛葉，加上運(yùn)費(fèi)和當(dāng)口費(fèi)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)批發(fā)市場(chǎng)的菜販賣(mài)給零售菜販的價(jià)格是1.3元每斤。而到消費(fèi)者手上，一斤白菜就要到1.7元以上。
“零售的為什么加價(jià)多，因?yàn)樗麄冑u(mài)得少，而且檔口租金更貴。”唐明偉說(shuō)。
經(jīng)過(guò)4道菜販，從農(nóng)民那里以1毛錢(qián)價(jià)格手來(lái)的白菜，到消費(fèi)者手里，就是1.7元，漲了34倍。
批發(fā)市場(chǎng)最賺錢(qián)？
一位山東菜販任嚴(yán)雷分析，在這個(gè)鏈條中，農(nóng)民、菜販、運(yùn)輸商都可能會(huì)賠錢(qián)，唯一穩(wěn)賺的就是市場(chǎng)。
司機(jī)王大光告訴記者，一車(chē)白菜從山東到廣東，運(yùn)費(fèi)約一萬(wàn)元，油費(fèi)是六千多元，司機(jī)的工錢(qián)是600元，輪胎的折舊費(fèi)大約1500元。到江南市場(chǎng)，停車(chē)費(fèi)每小時(shí)5元，一般停40小時(shí)，要200元。
“一趟車(chē)我們凈賺就一千多元，這還是沒(méi)有收過(guò)路費(fèi)的情況下。”王大光說(shuō)。
2008年以來(lái)實(shí)行綠色通道，30噸以下免收過(guò)路費(fèi)，但若不小心超重，就要交3000多元的過(guò)路費(fèi)，那跑這趟車(chē)就虧了。
“(江南)市場(chǎng)最賺錢(qián)了，賣(mài)菜的要收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，買(mǎi)菜的收過(guò)秤費(fèi)，對(duì)司機(jī)收停車(chē)費(fèi)，對(duì)檔口老板收租金(每月大約9000元)，對(duì)拉貨的三輪車(chē)司機(jī)要收管理費(fèi)(每月1050元)，名目很多。”任嚴(yán)雷說(shuō)。
本報(bào)記者 韓瑋 發(fā)自上海
菜農(nóng)們或許不曾讀過(guò)葉圣陶筆下《多收了三五斗》的故事，但如今，“價(jià)低傷農(nóng)”的苦，他們懂得透徹。
商務(wù)部4月27日發(fā)布的商務(wù)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè)顯示，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的18種蔬菜的批發(fā)均價(jià)連續(xù)四周回落，該月18日-24日，價(jià)格較前一周再度下挫5.9%，累計(jì)降幅已達(dá)21.1%。全國(guó)大部分地區(qū)的葉菜類(lèi)蔬菜價(jià)格近期均出現(xiàn)不同程度的下跌。
實(shí)際上，早在2008年，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作的通知》，鼓勵(lì)推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品[18.11 1.63% 股吧]“超市+基地”的流通模式，引導(dǎo)大型連鎖超市直接與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。但直至今日，產(chǎn)區(qū)菜賤傷農(nóng)、城區(qū)菜貴傷民的怪態(tài)依舊未變。
菜殤，何解？
改進(jìn)生產(chǎn)組織方式是根本
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授安玉發(fā)認(rèn)為，近期部分蔬菜價(jià)格低迷，滯銷(xiāo)難賣(mài)主要在于去年蔬菜價(jià)格走高刺激了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，經(jīng)過(guò)一定的生產(chǎn)周期后，新產(chǎn)蔬菜集中上市，致使供過(guò)于求。而這本是正常的市場(chǎng)波動(dòng)，但政府通過(guò)補(bǔ)貼的方式增加種植面積，加劇了此種波動(dòng)。
去年11月，為了抑制通脹，國(guó)務(wù)院要求各地尤其是城市人民政府?dāng)U大速生蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，增加供應(yīng)，并提出落實(shí)省長(zhǎng)“米袋子”和市長(zhǎng)“菜籃子”負(fù)責(zé)制。
此舉，多位受訪三農(nóng)專(zhuān)家認(rèn)為不可取。因?yàn)檫@種制度適用于城市農(nóng)產(chǎn)品供給高度自主的情況，而目前，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)逐漸遠(yuǎn)離城市，集中于某一產(chǎn)區(qū)。這就需要政府重新反思此前的負(fù)責(zé)制，如何才能有效促進(jìn)地方政府在應(yīng)對(duì)菜價(jià)波動(dòng)時(shí)發(fā)揮積極作用。
而菜賤傷農(nóng)作為一個(gè)長(zhǎng)期存在的問(wèn)題，應(yīng)該首先從農(nóng)民身上找原因。“問(wèn)題的根本在于農(nóng)民的組織化程度低。”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所研究員黨國(guó)英一言蔽之。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)民都是分散經(jīng)營(yíng)，守著自己的一畝三分地。生產(chǎn)決策多靠經(jīng)驗(yàn)以及田間地頭有限的交流，在信息不充分的情況下，農(nóng)戶容易跟風(fēng)、扎堆種植，進(jìn)而引起農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落。因此，中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，緩解“菜殤”的首要對(duì)策就是建立、健全信息交流溝通平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布蔬菜品質(zhì)、質(zhì)量、市場(chǎng)等信息，科學(xué)引導(dǎo)菜農(nóng)合理種植。
不過(guò)，這在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所研究員李國(guó)祥看來(lái)仍未涉及根本。“歐美國(guó)家留下的一條經(jīng)驗(yàn)是，開(kāi)展集中性大生產(chǎn)，以此分散農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)。換言之，在中國(guó)建立能夠動(dòng)員、組織農(nóng)民散戶開(kāi)展社會(huì)化大生產(chǎn)的‘農(nóng)村合作社’。它與過(guò)去計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的‘供銷(xiāo)社’不同，彼時(shí)的生產(chǎn)目標(biāo)由政府計(jì)劃，而今視市場(chǎng)需求而定。”
李國(guó)祥認(rèn)為，菜賤傷農(nóng)的問(wèn)題必須從改進(jìn)生產(chǎn)組織方式的角度加以解決，而具體策略，政府部分必須仔細(xì)研究，因?yàn)椋滦偷?#8220;農(nóng)村合作社”若由官方包辦必定不行，而沒(méi)有政府扶持，沒(méi)有政策紅利，更是行而不通。
減少流通環(huán)節(jié)是關(guān)鍵
然而，菜農(nóng)賤賣(mài)蔬菜，為何城市居民依然不能買(mǎi)到便宜的菜？
“從菜農(nóng)到終端市場(chǎng)，其間途經(jīng)收購(gòu)商、批發(fā)商、零售商等環(huán)節(jié)，涉及過(guò)橋過(guò)路費(fèi)、稅費(fèi)、租金費(fèi)、攤位費(fèi)，再加上不斷上漲的油費(fèi)、人工費(fèi)。這一切造就終端菜價(jià)居高不下。” 周思然分析道。
但是，黨國(guó)英并不認(rèn)為流通成本存有進(jìn)一步大減的空間。“由于近兩年貨幣超發(fā)，物價(jià)上揚(yáng)，各種費(fèi)用攀高很難避免。”他說(shuō)。
那么，就應(yīng)該減少流通環(huán)節(jié)，讓菜農(nóng)更直接面對(duì)零售市場(chǎng)，而辦法之一就是農(nóng)超對(duì)接。即，由農(nóng)戶向超市、菜市場(chǎng)和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品。這種流通模式有利于構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷(xiāo)一體化鏈條，而中間環(huán)節(jié)被剔除后所節(jié)省的利潤(rùn)將留給農(nóng)民以及消費(fèi)者。
但是，農(nóng)超對(duì)接目前還存在很多問(wèn)題。
“雙方‘對(duì)接’時(shí)，蔬菜供應(yīng)商依舊面臨運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)的問(wèn)題，以及超市所設(shè)置的檢測(cè)費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等諸多規(guī)定，同時(shí)，信息溝通平臺(tái)的缺乏以及兩者的利潤(rùn)分成協(xié)議等均加大了這一模式的實(shí)施難度。”周思然說(shuō)。
而黨國(guó)英則認(rèn)為，受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化的影響，不少地方只生產(chǎn)一種或幾種蔬菜。如果由當(dāng)?shù)卣畬?zhuān)門(mén)組織一支物流分隊(duì)，負(fù)責(zé)向各個(gè)簽約超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送蔬菜，那么，他們對(duì)于流通渠道的維護(hù)、管理未必能夠優(yōu)于目前的中間商。
黨國(guó)英還有一個(gè)減少流通環(huán)節(jié)的辦法，就是“在居民社區(qū)外廣設(shè)菜場(chǎng)、菜攤、菜店，讓蔬菜流通領(lǐng)域充分競(jìng)爭(zhēng)。”他認(rèn)為，北京的菜場(chǎng)應(yīng)被準(zhǔn)予進(jìn)入三環(huán)之內(nèi)，政府不能因?yàn)榻诌叢耸杏绊懯腥菝烙^就將其取締，反而應(yīng)考慮開(kāi)辟綠色通道扶持并保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而避免門(mén)檻較高的超市、高級(jí)市場(chǎng)壟斷菜價(jià)。
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