麥芽糖知識介紹:
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大,能增加菜肴品種的色澤和香味,全國各地均產。有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、潤肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養(yǎng)分析:
麥芽糖潤肺,生津,去燥;可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
麥芽糖適合人群:
一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
麥芽糖食療作用:
麥芽糖味甘,性微溫;
有健脾胃、潤肺止咳之功效;
可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
麥芽糖的藥性及功效參考如下:
性味:甘、溫、無毒。 歸經(jīng):入肺、胃。 功效:補虛健脾,潤肺止咳,有滋養(yǎng)強壯作用。 主治:胃寒腹痛,氣虛咳嗽。 說明:飴糖,又稱麥芽糖、膠糖、餳糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經(jīng)過蒸煮、發(fā)醇,加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品,有軟、硬二種,入藥以軟飴糖為主。
驗方參考與藥膳:
1、麥芽糖兩匙,開水化服,治胃潰瘍及十二指腸潰瘍,有緩解胃痛之效。
2、麥芽糖拌入紅皮蘿卜(切成片),放置一夜,溶解成糖水飲服。治咳嗽,咽喉痛。
3、指頭疔疼痛,用麥芽糖水頻搽患處有效。
4、桂皮3克,白芍、甘草各6克,水煎去渣,沖入麥芽糖二匙服食,治小兒遺尿。
5、白蘿卜汁一杯,麥芽糖15克,燉化服食,治慢性支氣管炎。
6、杏仁、陳皮各15克,水煎去渣取汁,加入麥芽糖20克服用,每日一劑。治慢性咳嗽,痰多,乏力。
7、海螵蛸、白芨各50克,陳皮25克,共研細末,每次用3-5克,用麥芽糖水送服。治胃及十二指腸潰瘍的胃脘痛,泛酸、噯氣。 答案補充
8、炙黃芪20克,白芍15克,桂枝10克,炙甘草5克,生姜3片,大棗3枚,水煎去渣取汁,加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按,餓則痛、食則緩之脾胃虛寒癥。
9、川百合、北沙參、太子參各20克,水煎去渣取汁,加入麥芽糖30克服用。有補氣,養(yǎng)陰,滋益身體作用。適用于氣陰不足之氣短、口渴,干咳,自汗,手足無力等癥。
10、香櫞燉麥芽糖:新鮮香櫞1-2個,麥芽糖、開水適量,同蒸數(shù)小時,蒸至香櫞爛熟為止,早晚各服一次,每次服一湯匙。有止咳化痰,健胃潤肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎,痰多,喘咳,氣急等癥。
11、新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30-50克,隔水燉化后趁熱飲服。有清熱,化痰,止咳,潤燥作用,適用于支氣管炎,風熱咳嗽,咽喉炎,腸燥便秘等癥。
12、麥芽糖豆?jié){:麥芽糖一湯匙,用滾沸的濃豆?jié){沖服。有補虛益陰作用。適用于體虛哮喘,干咳無痰日久不愈之患者。 答案補充
13、麥芽糖500克,紅棗70枚左右,同煮湯,煮至紅棗熟爛后食用。有滋陰潤肺,健脾補虛作用。適用于肺虛咳嗽,面色蒼白,血虛頭暈等癥 呵呵,沒聽過對感冒有效的。