Sir就知道，有黃渤的綜藝，不會失手。
上星期剛剛開播，一集拿下9.3分。
當大家還在議論黃渤為什么離開《極限挑戰(zhàn)》第五季的時候。
他就已經(jīng)帶著新作品來了——
《忘不了餐廳》
第一反應：明星又來開店真人秀？
之前早就有過《中餐廳》《親愛的·客?！?。
但《忘不了餐廳》不同。
擔任店長的黃渤，更像是一個幕后人員。
眼觀六路，八面玲瓏，卻只是遠遠觀望，很少出面。
如果說國內(nèi)的綜藝習慣于讓明星搶了素人的活，需要炒CP或者做宣傳了，就上一上。
那么《忘不了餐廳》里明星真正學會了讓位。
給誰？
海報中五個粉色圍裙的老人。
擔任餐廳的服務員。
留意綜藝的名字，還有字體也怪怪的。
充滿了稚氣，局部還都虛化了。
這并非節(jié)目制作方獨創(chuàng)，而是麥利博文廣告公司聯(lián)合漢儀字庫，共同合作開發(fā)的一款公益性質(zhì)字體。
為一群特殊的人。
阿爾茲海默病患者，俗稱老人失憶癥。
人精黃渤帶一群容易忘事兒的老人開店，能帶得動嗎？
開餐廳，店長沒干過，服務員是再就業(yè)。
那菜得過硬。
三個主打菜一亮相，Sir就不擔心會沒人來。
剩下的就得看服務員了。
提到阿爾茲海默病人，我們第一印象，大多會是生活不能自理，不認識家人，目光呆滯的老人。
但肯定不會是《忘不了》里五位那樣的。
正式開業(yè)前，店主跟再就業(yè)員工第一次碰頭。
倆爺爺姍姍來遲。
其中穿得最亮，一身藍紅條紋衫的，是上海爺爺李君滬，今年69歲。
他一雙笑眼，眉毛彎彎，鼻頭圓圓，很可親。
有點像《飛屋環(huán)游記》里的老爺爺。
但他可不喜歡別人叫他爺爺，聽起來太老。
黃渤第一次叫他，他就擺擺手，大嘴一咧，叫我老敏吧。
怎么說呢，感覺這群老人，越老越小孩。
一點點活回去了。
譚少珠阿姨也很警惕“奶奶”這個稱號。
一聽到就要調(diào)皮地糾正。
孫麗君阿姨，大家管她叫公主姐姐，年紀是五人幫里最小的。
生活里真的像個小公主。
穿衣服，喜歡蕾絲、紗質(zhì)；房間里呢，也不缺毛茸茸的玩偶和粉色被套。
對待他們，也得像孩子一樣。
慢慢教，不能急。
聽到黃渤說要走一遍服務流程，大大咧咧的老敏立馬自告奮勇。
招呼“客人”黃渤喝茶、點單、記單、上菜……
整個模擬流程，老敏每一步都卡殼。
說是服務員，可老敏像是招呼自家客人，啥都讓客人自己來。
坐定，老敏朝他倆大手一揮，喝茶！
點單吧，紙和筆往客人那一遞，要吃啥自己寫！
菜單忘了拿。
點單筆和紙也忘了揣。
“客人”黃渤吃完，試探性起身。
倆人都走出餐廳了，老敏還是沒察覺。
嘴里一個勁地說著：歡迎下次光臨~
里頭的廚師和同伴們都笑成了一團。
在珠珠姨的提醒下，老敏恍然大悟，這才追回了“逃單”的客人。
《忘不了餐廳》里的老人忘性大。
但有些東西他們卻難以忘掉，耿耿于懷。
比如，自責。
覺得自己怎么就變成了這樣，一點事都記不住。
所以忘記了一件事后，總執(zhí)意要補救回來。
之前忘記要結賬的老敏，深刻地記住了自己的失誤。
但。
又太“深”了一點。
他的第一桌服務對象，是個小伙子，人家點完菜后，老敏還不放心，生怕別人溜走了。
于是開始了長達半小時的“老敏盯”。
正面盯。
正面盯完后面盯。
后面盯完角落側盯。
側面盯完換個側面盯。
黃渤看不下去，把老敏安排去另一桌服務新來的客人。
人是叫走了，一顆心還懸著。
連給新客人上菜，都要繞遠路。
就為能瞅見小伙子。
盯到最后，小伙子都不好意思，起身結賬。
只見老敏一個健步跟了過去，很迅速地把一早就攥在手里的單遞了過去。
那張寫著菜單的紙，被他揉得又皺又軟。
看來真緊張得不行。
同樣的還有蒲公英阿姨。
因為把6寫成了9，結果給本來點紅燒肉的客人，上了一碗油潑面。
黃渤立馬安慰她不要緊，讓廚師再做一道就行了。
可是她還是不斷地愧疚自責。
因為她退休前是個英語老師，認真、嚴謹、負責。
她還是不能接受自己怎么連一點小事都做不好。
怎么就成了一個“沒用的人”。
是呀，好好的一個人，怎么就沒用了呢？
這是比衰老更殘酷的事實。
老實說，我們現(xiàn)在的鏡頭，一律都回避老。
女明星保養(yǎng)得當，就會引發(fā)贊美；而臉上溝壑縱深，一定會招來群嘲。
鏡頭前活躍著的，都是年輕人。
稍微有一點不夠年輕了，就濾鏡，磨皮、打光，讓所有人的臉看起來都是年輕、光滑、細膩的。
你說七老八十？
那完全就是恐怖片吧。
而《忘不了餐廳》，卻要用鏡頭，讓你直視衰老。
不止畫面。
它對準的人群，是最容易有煽情濾鏡的一群病人。
認知障礙、記憶障礙的老人。
浪漫的說法是，他們腦袋里有塊橡皮擦，在一點點擦去記憶。
但任何疾病，在初期進行有效地控制和干預，就能讓進攻變得緩慢。
《忘不了》不刻意回避老人的不靠譜。
它同時也在替老人們向外傳遞一種信號，他們想讓我們覺得，他們可以。
開業(yè)前，模擬流程完畢后，老敏回到座位。
身邊人有安慰有打趣，他都笑嘻嘻地接受，看起來沒往心里去。
可第二天，那緊張得發(fā)皺的菜單就能看出，老敏還是往心里去了。
這個事情出了以后
會很注意的
以后不會再發(fā)生這一類的事情了
《忘不了餐廳》讓我們看到了即便生病，還是在努力想變得“有用”的老人。
這些老人，病了，但也沒有那么病。
他們正常思考，流利表達，向外界釋放著自己的特別。
在同伴都在苦惱怎么系圍裙時，公主姐姐第一個就穿好，還不忘在鏡子前左扭右扭觀察。
走起路來激動時一蹦一跳。
總穿得最優(yōu)雅的蒲公英奶奶，退休了還堅持教英語，英文發(fā)音讓Sir聽了都自愧不如。
盡管生病了，但精神頭卻相當足。
會跳舞，能畫畫。
第一天上班，還帶來自己的畫，貼在餐廳墻上做裝飾。
五個人中公認年輕時桃花運最旺的李東橋爺爺，身材挺拔。
為人老派，剛見面就知道跟店長客套。
寫得一手好字。
你會發(fā)現(xiàn)，他們到老了，就越來越喜歡提“當年勇”，展現(xiàn)年輕時的風采。
因為面對大腦中的那塊橡皮擦，他們也不能坐以待斃。
要不斷搶救出自己的記憶。
而在餐廳當服務員，正是幫助恢復社會功能的重要舉措。
不要邊緣化，不要原子化。
像黃渤說的那樣，想方設法，出來和更多的人接觸。
不久前，Sir聊過新一期的《跑男》。
噱頭是高達九個億的正能量大項目。
結果呢，在放過一段環(huán)衛(wèi)工人的簡單介紹后，游戲不痛不癢。
所謂的正能量，也只是讓嘉賓們參觀垃圾處理場。
看現(xiàn)場、提問題、聊閑天。
在成員驚嘆和感懷聲中，一部娛樂綜藝，徹底變成了紀錄片。
在這場以垃圾為主題的節(jié)目最后，一塵不染的嘉賓們，回到了光潔亮麗的演播廳，等待著最終任務。
而那九個億的大項目，也不過是環(huán)衛(wèi)工人的保險總額，并無對環(huán)衛(wèi)工人有實質(zhì)性的幫助。
對現(xiàn)實的關照，淪為節(jié)目上價值的金邊。
《忘不了餐廳》對這個群體的關照，不動聲色。
餐廳里的裝修，是極簡文藝風。
但地板呢，卻沒走淺色系，反而是灰黑色的大理石。
餐廳里頭大白天開全燈，角落處還隨處可見寬面的鏡子。
地板顏色要跟墻面和天花板有強烈對比，老人走路才會穩(wěn)。
餐桌設置成圓角，防止老人撞傷。
餐廳的角落里都放了椅子，能讓老人隨時歇腳。
開業(yè)前，黃渤去參觀最后的裝修成果，發(fā)現(xiàn)室內(nèi)室外的門檻有點高，覺得有點不安全。
這一段其實沒在正片播出。
但Sir特意在正片開業(yè)后那段里仔細找了找，原本的門框配上了尺寸相近的橡木坡架。
沒特意強調(diào)，沖這份“悄悄變好”，Sir也會一直挺《忘不了餐廳》。
不止餐廳環(huán)境，《忘不了餐廳》的店長人選，也是一種體貼。
體貼周到又不造作，還能真正有耐心地跟老人相處的明星，除了黃渤，娛樂圈怕是難找。
在模擬服務環(huán)節(jié)，點完菜后，迷糊的老敏就往菜臺走，沒注意到客人手上還拿著菜單。
黃渤呢，也不叫喊，只是舉高菜單試圖引起他注意。
等老敏上菜，被他催著“假吃”時，才順手朝老敏眼前一遞。
遇到老人做得不對的地方，他幾乎都是用問。
因為直接提，有指責的意味。
詢問，是把決斷權交給老人，引導他們自己想明白。
前者無疑受挫感更強，后者卻是建立在尊重之上的交流。
《忘不了》給了生病的老人一個機會，一個證明自己，能辦好事，也能扮演社會角色的機會。
他們有了明確的任務，也會與同伴產(chǎn)生糾紛，解決糾紛。
這種不遮掩的呈現(xiàn)，反而能起到科普紀錄片做不到的共情效果。
就在我們覺得安慰，他們只是有輕微的認知障礙，他們過得還挺好時，轉(zhuǎn)折悄然而至。
公主姐姐接待過的客人里，有個紅裙子的圓臉小女孩。
因為被說像孩子姥姥，公主姐姐很是喜歡這個小姑娘。
忍不住就要拉小姑娘扭秧歌。
臨走前還跟小女孩叮囑，記得來找自己玩。
第二天，小女孩來了。
可公主姐姐卻愣住了。
這是誰？
不認識，不記得。
不管周圍人怎么提醒，她都記不起來。
Sir忘不了她臉上的茫然。
忘不了小女孩的笑臉瞬間消失的震驚。
消失了，昨天的記憶不見了。
這種震驚，是對屏幕前你我的提醒。
《忘不了餐廳》畢竟還是綜藝，不自覺地打上一層溫和的柔光。
電影里我們見過更殘酷的故事。
《依然愛麗絲》中朱麗安·摩爾飾演的語言學教授，因為無法忍受記憶（也是她畢生心血）的日益侵蝕，痛苦得一度想要自殺。
《女人四十》里，蕭芳芳雖然沒患上老年癡呆，但有一個老年癡呆的公公，走失、跳樓、生活不能自理……也足以把她逼瘋。
有兩組數(shù)據(jù)。
全球每3秒都在增加一名癡呆患者。
每8位65歲以上的老人中，就有1位會患上老年癡呆癥。
一個結論。
阿爾茲海默病目前無藥能痊愈。
我們能做的，是早預防，早發(fā)現(xiàn)，早介入。
而在很多人的觀念里，只有當老人行動不便，表現(xiàn)出明顯異常時，才覺得他們“病了”。
有數(shù)據(jù)表示，中國是全球阿爾茲海默病患者人數(shù)最多、增速最快的國家之一，患者就診率卻很低。
最新統(tǒng)計顯示，中國輕度患者就診率僅14%，重度癡呆患者的就診率也只是34%。
中國阿爾茨海默病患者中，有49%的病例被誤認為是自然老化現(xiàn)象，僅21%的患者得到規(guī)范診斷、19.6%接受了藥物治療。
多少“異?！?，被我們用“年紀大了、老糊涂了”為理由忽略。
而《忘不了餐廳》能做的，是給我們提了個醒。
別忘了。
這樣一群人并非與你無關。
可能出現(xiàn)在你的家庭。
可能就是未來的你。
也別忘了。
即使真的生病，有些你擔心的事，他們是能做好的。
別讓他們覺得，生病了就是被社會踢出局，生病了就只能待在家等死。
生病和無法挽回之間，還隔著一段，即便失憶，也能在當下過得好的時光。
在日本，“忘不了餐廳”已經(jīng)在現(xiàn)實營業(yè)，老人還會定期參加洗車服務。
相關的機構還給患者老人配置了GPS裝置，90%的走失老人能夠在失蹤一個小時內(nèi)順利被找到。
在法國，相關機構會提供患者和家人的旅行活動，讓他們能夠多多接觸社會。
而于我們，有《忘不了餐廳》這樣的綜藝，讓更多人意識到，這個群體的可愛和脆弱，是可貴的一步。
現(xiàn)在“流量”這個詞一直飽受詬病。
其實，流量是中性的。
看你把它給誰。
所以比起那些明星扎堆、自帶流量的綜藝，Sir更想為這個常常“丟三落四”的餐廳打Call。
有些人可能自己都已經(jīng)把自己忘了。
但我們，不會忘記他們。
