炎熱的夏季，隨著氣溫的飆升，體溫也跟著升高，適當(dāng)?shù)囟喑砸恍鲂允卟擞猩蚪饪省⑶鍩釣a火的功效。再加上夏季大家普遍出汗較多，多吃蔬果補(bǔ)充水分也特別重要。 夏天多吃這7種蔬菜，清爽解暑，守護(hù)你的健康~ 1. 苦瓜：苦瓜性寒，有清熱瀉火、消暑解乏的功效，能刺激食欲，開(kāi)胃健脾，助消化。 2. 黃瓜：黃瓜有生津解渴、清熱利濕、解毒消腫的功效，含有的丙醇二酸，可以抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，幫助妹紙?strong>瘦身。 3. 番茄：富含維生素C，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)，夏季食用可以清胃健脾，還是抗氧化的高手，有美白功效噢～ 4. 茄子：作為夏季的時(shí)令蔬菜，茄子帶皮吃含有豐富的維生素B，對(duì)高血壓腦血栓都有很好的改善作用。纖維中含有的特殊物質(zhì)，還可以降低膽固醇哦。 5. 芹菜：芹菜不僅鈣磷鐵含量豐富，還是涼性蔬菜，夏季可以適當(dāng)多吃。芹菜中含有大量膳食纖維，可以潤(rùn)腸通便，消除水腫。 6. 蘆筍：在炎熱的夏季，食用蘆筍有清熱、利尿的功效，經(jīng)常食用還有抗衰老的作用哦。 7. 冬瓜：夏季消暑圣品，寒性也不像苦瓜那么強(qiáng)。多吃冬瓜可以降火去燥，清熱解暑，排除水腫，降低患病幾率～ 夏季飲食一定不要一味貪涼，傷了腸胃可是得不償失。小果兒推薦你們幾道超適合夏天的清淡小菜，不但能降火養(yǎng)生，做起來(lái)也很快手呢~ 1 黃瓜炒肉片 ▽
by 吃貨在人間
·主料·
黃瓜 | 1根
豬瘦肉 | 4兩左右
胡蘿卜 | 小半根
·輔料·
蠔油 | 3勺
胡椒粉 | 適量
鹽 | 少許
姜絲 | 少許
·做法·
1. 豬瘦肉切片，放入3勺蠔油。撒入適量胡椒粉、姜絲，拌勻，腌10分鐘。
2. 腌肉的同時(shí)，把黃瓜切片，胡蘿卜切片。胡蘿卜是為了配色，不需要太多。
3. 熱鍋涼油，我愛(ài)吃軟一些的胡蘿卜，所以先炒的這個(gè)。如果喜歡吃脆口的，也可以后下。
4. 放入腌好的肉片，翻炒均勻。
5. 等肉全部變色后再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。
2
香菇燒冬瓜
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by 香顏
·主料·
冬瓜（去皮去瓤） | 470克
鮮香菇 | 8朵
小蔥 | 1根
·輔料·
生抽 | 2勺
老抽 | 1勺
蠔油 | 1勺
鹽 | 半小勺
糖 | 1小勺
·做法·
1. 備料，如果用干香菇需要提前泡發(fā)。
2. 冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是燒的時(shí)間不一樣。
3. 為了入味切兩刀，一半深就行，不要切斷，愿意多切幾刀也可。
4. 香菇切個(gè)花，小蔥切蔥圈。
5. 熱鍋涼油，小火炒香小蔥，留點(diǎn)蔥綠最后用。
6. 開(kāi)中大火炒冬瓜，炒到邊緣發(fā)黃、變色，大約3分鐘。
7. 放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，不停翻炒一分鐘。
8. 倒入足夠的開(kāi)水，視冬瓜塊大小而定。我這算是比較大塊，用了約300毫升水。
9. 加入一小勺糖、半小勺鹽，燒開(kāi)，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時(shí)間自己掌握，冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁，就大火收收汁，出鍋撒上剩余的蔥綠。
3
芹菜炒蝦仁
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by 追夢(mèng)美食佳
·主料·
蝦仁 | 150～200g
芹菜 | 半根
·輔料·
姜 | 適量
料酒 | 適量
鹽 | 少許
白糖 | 1小勺
淀粉 | 1小勺
白胡椒粉 | 2小勺
·做法·
1. 蝦仁去黑線(xiàn)洗凈，芹菜洗凈切斜段。
2. 將控凈水的蝦仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜絲，拌勻腌制5～10分鐘。
3. 鍋里燒水，待水開(kāi)加半小勺鹽、幾滴油，再放入切好的芹菜，水開(kāi)片刻撈出。
4. 起油鍋，熱鍋涼油，且不要多，油熱后將腌好的蝦仁放入后開(kāi)大火快速翻炒，待蝦仁卷起，變色后盛出。
5. 將鍋洗凈，再起油鍋，待油熱后入芹菜翻炒幾下。
6. 加入炒過(guò)的蝦仁，依次放入鹽、白糖，清爽的芹菜蝦仁就可以享用了。
4
苦瓜煎蛋
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by 小白菜233
·主料·
雞蛋 | 4個(gè)
苦瓜 | 半個(gè)
·輔料·
鹽 | 少許
料酒 | 少許
·做法·
1. 苦瓜切丁。
2. 苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。剛放進(jìn)去的時(shí)候碗里的水會(huì)變溫，把水倒掉重新放冷水浸泡，這樣苦瓜會(huì)比較翠和脆。
3. 打蛋液。
4. 把苦瓜撈起來(lái)放入蛋液中。
5. 放入一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，少許鹽提味，攪拌均勻。不喜歡料酒也可以不放。
6. 鍋里放油，油熱后將苦瓜蛋液下鍋煎。
7. 如果想煎成餅狀最好用平底鍋，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多練練就好。
5
少油版地三鮮
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by 草莓漫食
·主料·
圓茄子 | 1個(gè)
紅青椒 | 1個(gè)
土豆 | 1個(gè)
·輔料·
大蒜 | 4瓣
生抽 | 2茶匙
老抽 | 1茶匙
鹽 | 少許
油 | 少許
糖 | 1勺
胡椒粉 | 少許
·做法·
1. 土豆去皮切滾刀塊。
2. 平底鍋放少許油，入土豆，小火煎至金黃發(fā)脆。
3. 茄子洗凈，切滾刀塊。
4. 同樣放少許油將茄子煎掉水份。
5. 青紅椒切塊，大蒜切碎。
6. 另起鍋加少許油，放一半蒜碎炒香。
7. 放入土豆、茄子。
8. 加入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉。
9. 翻炒1～2分鐘后，加入青紅椒翻炒幾下就好。
10. 最后加入少許水淀粉收汁，放入另一半蒜碎即可出鍋。
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