鄉(xiāng)愁，是一種說不清道不明的味道，總有無盡的回憶。
然而懷螺香螺螄粉也有那鄉(xiāng)愁的味道。
濃香傳情、純湯思味，
那是埋在心底的家鄉(xiāng)的味道。
螺螄粉是柳州最著名的風味小吃，
具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味
位居柳州風味小吃之首，
柳州人三餐皆愛食之。
它是漂泊在外的游子最惦念的家鄉(xiāng)小吃
在外漂泊的游子回到柳州，會以吃上一碗美味爽口的螺螄粉來告慰鄉(xiāng)思
它的味道就是家鄉(xiāng)的味道，永遠惦念著
許多外地客人來到柳州會找著吃一碗最正宗的螺螄粉，
螺螄粉的感覺就是城市的感覺，讓人永遠難忘
柳州螺螄粉的好吃與否，皆在于湯
螺螄湯油足，夠辣，具有麻而不燥、辣而不火、油而不膩的獨特風味。
螺螄粉的粉絲用的是干粉，也就是去除油性和膠質的大米做成的粉。這種粉吃起來彈性很好，煮前用冷水泡，煮熟后粉絲才不易斷。
螺螄粉配菜口味酸爽鮮辣，紅亮的辣椒油，鮮綠的時新蔬菜，酸筍、蘿卜干、油炸腐竹、酸豆角、酸菜、香菜、小蔥等都必不可少。
