高脂血癥是一個泛稱，我們平常去醫(yī)院檢測血脂的時候一般要檢測四項，分別是甘油三酯，總膽固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。其中高密度脂蛋白就是所謂的好膽固醇，不怕它高就怕它低。甘油三酯高稱之為高甘油三酯血癥，總膽固醇高稱之為高膽固醇血癥，低密度脂蛋白高稱之為高低密度脂蛋白血癥。不同的高脂血癥類型和食物的關系也不大一樣。???
食物對血脂的短期影響?
甘油三酯水平受食物的影響非常大，如果前一天晚上大魚大肉吃了一頓，又喝了不少酒，第二天去測血脂，往往就是高甘油三酯血癥。所以，測血脂之前三天都要求清淡飲食。因此，如果想通過食物來降低甘油三酯，關鍵是不吃什么，而不是吃什么。只要保持清淡飲食，甘油三酯水平就會在幾天之內有所下降。??
膽固醇和低密度脂蛋白短期之內受食物的影響是很小的。體內大部分的膽固醇和低密度脂蛋白是自身新陳代謝產生的，經(jīng)食物攝入的只占很小一部分。所以不管你吃什么，或者不吃什么，短期之內對膽固醇和低密度脂蛋白的水平影響都非常小。為此有些國家的膳食指南已經(jīng)取消了對膽固醇攝入上限的限制。???
食物對血脂的長期影響?
導致高脂血癥的因素是非常多的，遺傳，生活習慣，不良嗜好，飲食習慣，都會對血脂的代謝產生影響。從長期來看，飲食對血脂的影響是非常大的。網(wǎng)上流行很多關于某種食物能夠降低血脂的說法，例如吃黑木耳能夠降血脂，這樣的說法并不準確。其實將能夠降低血脂的是整個飲食模式，而不是某種特定的食物。??
能夠對血脂產生好作用的飲食模式，符合這幾個條件：低飽和脂肪酸，低熱量，高膳食纖維，高維生素。符合這幾個條件的食物有：大部分蔬菜、水果、蛋白、奶制品、豆制品、魚蝦、堅果、粗糧雜糧。傳說當中能夠降低血脂的燕麥，木耳，芹菜等，其實只是這些食物當中的幾種。???
總結：??
1、沒有什么單一的食物能夠在短期之內降低血脂，少吃高脂肪高熱量的食物可以在短期之內降低甘油三酯。?
2、從長期來看，能夠影響血脂的是飲食模式，而不是某種單一的食物。?
3、低飽和脂肪，低熱量，高膳食纖維，高維生素的飲食模式，長期堅持能夠降低血脂。配合規(guī)律運動，戒除不良嗜好，效果會更好。?
4、如果血脂水平比較高，想在短期之內降低血脂，最好的辦法是口服降血脂藥物。?
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