拔絲楊桃：
楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱?，F(xiàn)在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。
材料：楊桃2只，自發(fā)粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。
制作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭干，切厚塊。自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
美式楊桃包：
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。
制作時，烤箱先預(yù)熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。
基本發(fā)酵后面團(tuán)分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最后發(fā)酵30分鐘，把餡填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的面包上擠細(xì)絲做裝飾即可。 阿膠吃法
1、阿膠棗
取優(yōu)質(zhì)阿膠約5克(約1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化后再滴入數(shù)滴酒就可出鍋。
選大約500確定上好金絲小棗或者肉厚核小的小棗，洗干凈后放入白瓷碗中，置微波爐中用口火加熱2分鐘后，上下翻動再加熱1分鐘即可。將棗子倒入裝阿膠的大碗中，攔勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然后，放放盤中晾干，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗不僅營養(yǎng)豐富含有多種維生素和有機酸，而且也有很好的食療效果。每天吃幾個阿膠棗可以增強體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰老。
2、阿膠糯米粥,
在鍋開的時候,關(guān)掉火，再往鍋里丟一塊阿膠,蓋上鍋蓋悶上個5分鐘左右,再掀開鍋
用湯勺攪動,這時阿膠會融化了。在此時多掀幾次鍋，多攪動。稀飯的顏色會有所改變。再蓋好蓋，開火接著煮 。只需再燒幾分鐘即可。吃時，可加紅糖/白糖。
3、 阿膠粥
取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。
經(jīng)常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。
4、 阿膠糖液
首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。
適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。
5、 阿膠梨蜜湯
梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。
可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。
6、 阿膠羹
取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍后置箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。
此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。
7、 阿膠雞蛋湯
阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。
每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。 天麻的吃法
天麻燜雞塊 來源于《滋補保健藥膳食法》。
材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇 50g，雞湯 500g，調(diào)料適量。
烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
食法、食量：佐餐或單食均可。
功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。
適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。
天麻豬腦粥 來源于《常見病食療食補大全》。
材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。
功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。
適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。
天麻燒牛尾 來源于《食用菌飲食療法》。
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。
天麻燉甲魚 來源于《膳食保健》。
材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調(diào)料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。
食法、食量：食時，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。
功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。
適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。 天麻竹瀝粥 來源于《百病飲食自療》。
材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。
烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。
功能：平肝息風(fēng)，清熱化痰。
適應(yīng)范圍：適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥（發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。
天麻肉片湯 來源于《中國藥膳學(xué)》。
材料：天麻、豬肉各適量。
烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6 g共煮。
食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。
功能：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。
適用范圍：適用于肝陽上亢或風(fēng)痰上擾之眩暈、頭痛等癥，現(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。 甲魚的吃法
清燉甲魚湯
“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名“王八”）目的則在于喝湯，因為甲魚營養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
甲魚湯的基本做法是，取湖產(chǎn)活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的臟物薄皮。
勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。
風(fēng)味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。
黃芪枸杞燉甲魚的做法
配料：
黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法：
1、將黃芪用清水浸潤切片布包；枸杞子洗凈；甲魚去內(nèi)臟后切塊；生姜洗凈，切成片。
2、將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。
吃法：
食甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3～5劑。
功效：
補益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽微之鼻咽癌。 蟲草的吃法
北蟲草的幾種吃法
北蟲草是當(dāng)代新開發(fā)的食品資源和藥用資源。它可于語泡酒，泡茶，是日常生活中很好的食療補品，加入蟲草烹飪的菜肴氣香味俱佳，而且有極好的滋補效果，使人們在品嘗美味的同時得到良好的補益身體效果。具體用量，浸酒6-8克/500毫升，泡茶2-4克/每日，烹飪每只雞（鴨）3-5克，魚，肉，鴿等2-4克/500克。其它的作用和方法還很多
蟲草的食用方法及功效
1、北蟲草蒸母鴨
原料：嫩母鴨1只，約重1500克，北蟲草18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。
制作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽 和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。
食法：吃肉飲汁，2－3天內(nèi)吃完，連吃鴨3只。
功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
2、北蟲草清燉雞
原料：白條雞1只,北蟲草6克,各種佐料調(diào)之,清燉,食之。
功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。
3、北 蟲 草 火 鍋
按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將北蟲草一起放入。北蟲草的加入不僅能強身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4－6人吃火鍋，可以加入12克北蟲草。
4、北蟲草蝦仁湯
原料：北蟲草3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。適用：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。
5、北蟲草首烏鯽魚湯
原料：活鯽魚1－2條，首烏8克，北蟲草3克，生姜少許。按鯽魚作湯的一般方法加入北蟲草即可。適用：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。
6、北蟲草神仙粥
原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，北蟲草3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。
適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7、 北蟲草止咳化痰粥
原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，北蟲草3克。按一般煲粥方法即可。
適用：久病久咳，胸中煩悶，白痰粘滯。
8、北蟲草安眠茶
原料：炒棗仁10克，五味子6克，白毛根8克，北蟲草3克，用開水一起泡之，飲水即可。
功效：鎮(zhèn)靜安神。適用：神衰，失眠。
9、北蟲草降壓茶
原料：山楂8克，北蟲草3克，苦丁茶8克，草決明8克用開水一起泡之，飲水即可。功效：平肝降壓。
適用：中老年人高血壓、高血脂。
10、北蟲草養(yǎng)顏茶
原料：紅花3克，玫瑰花3克，荷花4克，菊花2克，北蟲草3克，姜、紅糖少許，用開水一起泡之，飲水即可。
功效：調(diào)經(jīng)、護(hù)膚。適用：行經(jīng)腹痛，經(jīng)期不暢、美容護(hù)膚 食用根的植物
土豆,地瓜
花草茶是將食用植物的根、莖、葉、花、皮等部位，單獨或綜合干燥后，加以沖泡的飲料，一般具有良好的口感并具有某些有益于身體的功效?；ú莶枰话悴唤?jīng)過加工，多為自然風(fēng)干所得，這與現(xiàn)代人追求自然、崇尚健康相契合，所以越來越多的人開始飲用它。
如果茶葉存放時間短，未經(jīng)氧化的多酚類含量較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。新鮮茶葉中的咖啡堿、茶堿也較多，喝了容易使人神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，產(chǎn)生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等現(xiàn)象。
春節(jié)期間，王教授的學(xué)生來拜年，特地從南方帶回一盆綠茶。學(xué)生告訴王教授，這種盆栽綠茶在福建等地剛剛興起，有吸收電腦屏幕輻射、改善室內(nèi)空氣的功效。購買時，商家還推薦說用新鮮的茶葉泡水，可以改善體內(nèi)微循環(huán)、延年益壽。
幾天前，王教授看到盆栽的綠茶枝葉茂盛，便采摘了幾片嫩葉沏水。當(dāng)晚，王教授開始出現(xiàn)胃痛、頭暈、乏力、盜汗等癥狀，趕緊到附近醫(yī)院掛了急診。經(jīng)過檢查，王教授被確診為茶堿中毒，而原因就出在家里的那盆綠茶上。
茶葉也分品種，并不是所有的茶葉都是越新鮮越好。普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶。又到了春茶上市的時候，人們在品茶時往往追求品新茶，為求其鮮嫩。在清明節(jié)前采摘的明前茶，在雨水節(jié)氣前采摘的雨前茶，往往備受消費者追捧。但即使是綠茶也并非是新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
如果茶葉存放時間短，未經(jīng)氧化的多酚類含量較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用，胃腸功能較弱者，尤其是慢性胃炎、潰瘍病患者，飲用新茶后可引起胃痛、腹脹等癥狀。新鮮茶葉中還含有活性較強的鞣酸，它可使食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)凝固，影響消化吸收。另外，新鮮茶葉中的咖啡堿、茶堿也較多，喝了容易使人神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，產(chǎn)生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等現(xiàn)象。因此，新茶也應(yīng)放置一段時間，等茶中的多酚類等物質(zhì)自動氧化，對腸胃的刺激降低以后方可沖泡飲用。 蜂王漿的食用方法
1、吞服
將蜂王漿拌入蜂蜜中配成口服液，或?qū)⒎渫鯘{與蜂蜜、白酒混合配制成蜂王漿酒，或?qū)⒎渫鯘{在冷凍干燥機中凍成王漿粉，或?qū)⒎渫鯘{拌入綿白糖或白砂糖中，以上產(chǎn)品均可采用吞服的方法，即將蜂王漿制品直接吞下，然后喝點開水即可。
2、含服
前蘇聯(lián)學(xué)者約里什推薦這種服用蜂王漿的方法。該方法是用滴管往病人舌下滴蜂王漿溶液，每天4次，每次5滴，總共劑量為200mg。這種方法使蜂王漿在舌下黏膜直接被吸收，再由血液帶到全身各處，因此，蜂王漿用量小而利用率高。此外，也可將蜂王漿制成干粉后壓制成片，將王漿片放在舌下含溶后吸收。
3、劑量釋疑
蜂王漿用于醫(yī)療保健的目的時，多采用口服方式攝入，一般在早餐和就寢前半小時服用各1次，每次3～5g，體弱重病者可加大劑量。
蜂王漿食用方法與保存
新鮮王漿因含蛋白質(zhì)高及多樣營養(yǎng)成份，常溫下放置極易變質(zhì)，故必需保存在冰箱的冷凍庫內(nèi)，食用時取出挖一小塊，含在口中，為了完全吸收，最好在早晨空腹和晚上臨睡前食用，每次5-10公克，食用方式以舌下吸收方式最佳，即將王漿置于舌下或含在口中5-10分鐘，待完全溶化后和口中分泌的唾液緩緩一起吞下。由于王漿有酸澀辛辣刺激味，如口味不能接受時，可在溶化后加入少許（約1/3至1/4）的蜂蜜攪拌混合后再冷凍食用。另市面上也有以冷凍干燥方式的濃縮粉膠囊及錠劑，方便外出攜帶及食用。 不孕癥
凡婚后夫婦同居3年以上，未避孕而不受孕者，稱“原發(fā)性不孕”，如曾生育或流產(chǎn)后3年以上，未避孕而不再孕者，稱為“繼發(fā)性不孕”。
中醫(yī)辨證治療
腎虛型
[臨床表現(xiàn)]婚后不孕，月經(jīng)后期、量少色淡，面色晦黯，腰酸腿軟，性欲淡漠，小便清長，大便溏，舌質(zhì)淡紅，苔白，脈沉細(xì)。
[食療藥膳) ．
1．鹿鞭雞：鹿鞭100克，當(dāng)歸25克，枸杞子15克，北芪15克，生姜3片，嫩母雞1只，阿膠25克。將嫩母雞去毛及內(nèi)臟，洗凈,與前5味藥物同煮。開始用武火煮沸后，改用文火燉至雞爛，再入阿膠，待阿膠溶化后，便可調(diào)味食用，連吃多次。
2．韭菜炒雞肉：韭菜300克，雞肉100克，豬腎60克，蝦米20克。將韭菜洗凈，切段，炒雞肉、豬腎、蝦米，調(diào)味食用。
3．芡實蓮子粥：芡實30克，蓮子30克，粳米60克，煮粥食用。
參芪紅棗乳鴿湯
[用料]黨參60克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2只。
[制作]
黨參、黃芪、紅棗洗凈；乳鴿殺后，去毛及內(nèi)臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時，調(diào)味即可，飲湯吃乳鴿肉。隔天1料，連用5料為1療程。
[功效應(yīng)用]補氣健脾。用于久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常人經(jīng)常服用可延年益壽。
鵝口瘡
鵝口瘡為小兒口腔常見疾患：其舌上滿布白屑，狀如鵝口。因其色白如雪片，又稱“雪口”。
本病可因先天胎熱內(nèi)蘊，或口腔不潔，感受穢毒之邪而致。臨床表現(xiàn)：初起，先在口腔，舌上或兩頰內(nèi)側(cè)出現(xiàn)白屑；漸次蔓延于牙齦、口唇、軟硬腭等處。白屑周圍繞有微赤色的紅暈，互相粘連，狀如凝固的乳塊，隨拭隨生，不易清除。重者，白屑可蔓延及鼻道、咽喉、食道，甚至白屑疊疊、壅塞氣道、妨礙哺乳、啼哭不止。如見臉色蒼白、呼吸急促、啼聲不出者，為危重癥候。
中醫(yī)辨證治療
心脾積熱型
[臨床表現(xiàn)]口腔舌面滿布白屑，面赤唇紅，煩躁不寧，叫擾啼哭，口干或渴，大便干結(jié)、小便短黃，舌質(zhì)紅，脈滑。
[食療藥膳]
1．銀黃乳：黃連3克，金銀花10克，燈芯草6束，乳汁(人乳或牛乳)100毫升，前三味水煎20分鐘取汁，再煎1次，取濃汁共100毫升，拌人乳汁中攪勻口服，每次30—50毫升，每日2—3次。
2．竹葉公英綠豆粥：淡竹葉10克，蒲公英10克，綠豆30克，粳米30克，冰糖適量。先將蒲公英、淡竹葉水煎取汁。再將綠豆、粳米共煮糜粥，調(diào)入藥汁、冰糖即成。食粥，每日3次，煎量視嬰幼兒食量而定。
3．苦瓜汁：苦瓜汁60毫升，冰糖適量，將苦瓜汁放進(jìn)砂鍋內(nèi)煮開，適量冰糖加入溶化攪勻，即可服用，不拘時服。
虛火上浮型
[臨床表現(xiàn)]口、舌白屑稀散，周圍紅暈不著，面白唇紅，口舌糜爛，神疲乏力，口干不渴，舌嫩紅，脈細(xì)。
