《紅樓夢》可以說是明清小說里的“清明上河圖”，曹公在描繪明清時期豪門貴族的離合悲歡時，也展示了諸多養(yǎng)生抗病的良法、良方。從中醫(yī)角度來看，《紅樓夢》不失為一本很好的醫(yī)學(xué)案例書。林大棟教授深讀多遍，將金陵十二釵的常見中醫(yī)體質(zhì)的辨證及養(yǎng)生方法做了歸類整理，今天我們一起學(xué)習(xí)。
【綠豆薏苡仁湯】
組成：綠豆100克，薏苡仁100克，白砂糖150克，水1500毫升。
制作方法：薏苡仁、綠豆分別泡水，放隔夜，鍋中加入水煮沸，薏苡仁瀝干加入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘再加入瀝干的綠豆，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘加白砂糖，煮沸后關(guān)火悶15分鐘即可食用。
綠豆清熱、解毒、利水、消暑。薏苡仁利水、健脾、滲濕、排膿。兩者合用，去除濕熱，此外還有美白和減肥的效果。
【薏苡仁山藥粥】
組成：山藥300克，薏苡仁50克，小米100克，水1000毫升。
制作方法：薏苡仁泡水放隔夜，將山藥切成小塊，把小米、切好的山藥、瀝干的薏苡仁放入鍋中加水，煮成粥后即可食用。
山藥益氣、補(bǔ)脾，《本草綱目》記載：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛?！鞭曹尤世?、健脾?！侗静菥V目》記載：“薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補(bǔ)其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，以治陽明為本，故拘攣筋急、風(fēng)痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。”小米益氣、補(bǔ)脾，《本草綱目》記載：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！?/span>
【冰糖銀耳蓮子湯】 組成：冰糖100克，銀耳50克，蓮子10顆，枸杞子10克。 制作方法：把銀耳、蓮子、枸杞子泡水3個小時左右，把蓮子和銀耳放入鍋中，加水適量，用中火慢慢煮，煮大概1個小時后放入冰糖、枸杞子，適當(dāng)攪拌，直至冰糖化掉后即可食用。 銀耳入胃、肺、腎經(jīng)，生津、滋陰，它和燕窩一樣有潤肺滋陰的效果，所以也被稱作窮人的燕窩，是非常好的滋補(bǔ)佳品。蓮子入心、脾、腎經(jīng)，益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神。枸杞子入肝、腎經(jīng)，補(bǔ)肝腎、益精血、明目、止渴。 【黃芪香菇雞湯】 組成：帶骨雞腿1只（素食者可改用豆皮素雞）切塊，黃芪10片，香菇10朵，姜片3片，陳皮2片，米酒2匙，鹽2匙。 制作方法：香菇泡水2小時備用。鍋熱后放入帶骨雞腿（素食者可改用豆皮素雞）煎至呈金黃色后加入姜片，也煎至金黃色，加水沒過雞腿，加黃芪、香菇和陳皮，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入米酒、鹽，燉約30分鐘即可食用。 黃芪可補(bǔ)氣升陽，益衛(wèi)固表，利水消腫，非常適合素日有氣滯不適的人。加上生姜可以溫中祛濕，讓胃氣下降。此外再加上可以理氣健脾的陳皮，則對氣滯者有很好的調(diào)補(bǔ)作用。
