平時(shí)的飲食習(xí)慣上，大家都是對(duì)于清淡飲食追求的比價(jià)多，但是單純的吃一些食物，又會(huì)覺(jué)得難以下咽，那么這個(gè)時(shí)候就需要蘸水的輔助，無(wú)論是蔬菜還是肉類(lèi)都可以用到蘸水，那么什么樣的蘸水更好吃呢?跟著蘋(píng)果綠養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。
蔬菜蘸水怎么做
材料：豆腐500g、生菜、蔥、蒜、鹽、雞精、香菜、白糖、醋、生抽、辣椒油、小米辣。
做法：1、將鮮豆腐清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊。將生菜清洗干凈以后備用。
2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火將清水煮開(kāi)以后，再加入準(zhǔn)備好的豆腐以及生菜燙一下即可取出，一般燙的時(shí)間為1-2分鐘即可，最好不要超過(guò)兩分鐘，否則會(huì)出現(xiàn)口感很老的情況出現(xiàn)。
3、在一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入適量的小米辣、蔥、蒜、香菜、辣椒油、醋、白糖、生抽、鹽和雞精攪拌均勻，具體添加量的多少，可以根據(jù)自己的喜好，沒(méi)有特定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、將煮好的生菜以及豆腐可以蘸著蘸水食用就可以了。
蘸水怎么做
材料：大蔥、香菜、鹽、白糖、生抽、蠔油、米醋、雞精、五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油。
做法：1、將準(zhǔn)備好的大蔥和香菜在清水中清洗干凈切成碎末放入到碗中備用。
2、加入適量的辣椒粉和孜然粉調(diào)好味道。
3、加入適量的生抽，一般蓋過(guò)蔥和香菜就可以了。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱以后，將準(zhǔn)備好的油，淋在碗中攪拌均勻，一份美味的蘸水就做好了。
竅門(mén)：1、生抽主要是提鮮，因此不需要加入其他的醬油。
2、蔥和香菜全部切碎是為了后面更好地入味。
3、具體調(diào)味料需要根據(jù)自己的口味來(lái)增減，這個(gè)時(shí)候不需要再添加鹽。
小米辣蘸水怎么做
材料：小米辣、植物油(花生油、菜油、玉米油)、白糖、鹽。
做法：1、首先將將新鮮的小米辣去掉根部，放入到清水中清洗干凈以后，放在通風(fēng)的位置晾曬干，將晾曬干的小米辣放入到案板上切碎，切的大小可以按照自己的喜好，大小都是可以的。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓦罐，最好是可以放下自己準(zhǔn)備所有的小米辣大小就可以了。然后將瓦罐清洗干凈，同時(shí)需要用熱水里外的燙一遍，這樣可以避免在制作過(guò)程中出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
3、將準(zhǔn)備好的小米辣放入到瓦罐中，同時(shí)需要加入適量的鹽和白糖，具體添加多少，需要根據(jù)自己的口味確定，同時(shí)需要注意鹽不能加的太少，否則很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
4、將準(zhǔn)備好的食用油放入到瓦罐中，通常以沒(méi)過(guò)辣椒的高度就可以了。然后需要用干凈的筷子攪拌均勻。
5、將準(zhǔn)備好的瓦罐用保鮮膜包起來(lái)，放入到陰涼的位置進(jìn)行腌制，通常情況下7天左右就可以食用了。小米辣蘸水和很多的食材都是可以搭配食用的，比如說(shuō)炒菜、吃面條等都是非常好的。
白肉的蘸水做法
材料：帶皮豬肉、料酒、老姜、花椒粒、小米辣椒、獨(dú)蒜、鹽、生抽、白糖、醋、紅油辣椒、芝麻油、花椒粉、大蔥。
做法：1、首先將準(zhǔn)備好的新鮮的帶皮豬肉處理干凈，摘除掉上面的毛。
2、在鍋內(nèi)加入適量的清水，在涼水的時(shí)候，將豬肉放入到鍋中，加入適量的料酒、姜片和花椒粒。
3、大火煮開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢煮。大約半個(gè)小時(shí)以后，用筷子扎一下肉皮，如果很容易就可以扎進(jìn)去，那么就說(shuō)明肉已經(jīng)煮好了。
4、將煮好的肉取出以后，放入到冷水中再次清洗一遍，去掉上面漂浮的油以后，瀝干水分。
5、將豬肉切成肉片以后，放在一旁備用。
6、將準(zhǔn)備好的小米辣椒和蒜粒都清洗干凈，先切成小塊，然后再搗成泥狀以后，放入到碗中，加入適量的細(xì)鹽攪拌均勻。
7、再將準(zhǔn)備好的小米辣和蒜泥放入到碗中，加入適量的生抽、白糖、醋、紅油辣椒、芝麻油、花椒粉攪拌均勻。
8、可以再切少量的蔥花放入到另外一個(gè)碗中，食用的時(shí)候只需要將肉片加上一些蔥花，再蘸上一些蘸水直接食用就是非常美味的了。
在清淡飲食的基礎(chǔ)上，蘸水的主要目的就是增強(qiáng)口感，同時(shí)增加食物鮮美的一種烹飪方法。針對(duì)蘸水是如何制作的，上文中已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹。如果喜歡吃蘸水的小伙伴，可以簡(jiǎn)單地嘗試一下。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。
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