原材料：
主料：五香豆腐干400克，海蝦100克，韭菜50克，火腿末10克
輔料：小米辣末5克，香茅草末、蒜末各2克，香菜段5克，味精1克，鹽、鮮花椒末（鮮花椒粒入攪拌機(jī)攪碎）各2克，豬油少許，鮮香茅草6根
做法：
1、五香豆腐切成雙飛片，蝦去殼留蝦仁切碎，韭菜剁細(xì)同蝦仁碎、火腿末和調(diào)料拌勻后，加入豆腐中間，放在炭火上用中火烤5分鐘取出（中間注意翻動(dòng)）。
2、走菜時(shí)將豆腐塊用香茅草扎十字捆好，再上燒烤架烤約3分鐘至豆腐中間的餡料出油取出。上桌后由服務(wù)員改刀為小塊食用。
