痛風(fēng)患者啤酒配螃蟹，長出痛風(fēng)石
眼下正是吃蟹的好時(shí)節(jié)，益陽五十三歲的劉先生也偏愛吃螃蟹，但是他患有痛風(fēng)疾病長達(dá)十四年。不過在平時(shí)的飲食中他并未有所顧忌，一餐能吃下三四斤的螃蟹，并配啤酒喝。正是因?yàn)椴恢匾暡患煽?，如今全身長了十余個(gè)痛風(fēng)結(jié)石，大的如鵝蛋，疼痛難忍。他無奈地說：“痛起來的時(shí)候真恨不得把這雙腳剁掉!”這些像石頭般硬的腫塊嚇壞了他和他的家人，于是趕緊把他送往長沙進(jìn)行治療。
劉先生的家人一致認(rèn)為痛風(fēng)石和他毫無節(jié)制的吃螃蟹分不開關(guān)系。
螃蟹不僅美味，而且營養(yǎng)豐富
對于劉先生家人的猜想，湖南省醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的醫(yī)師劉德新也給予了證實(shí)。劉德新認(rèn)為患者自己本身就養(yǎng)殖螃蟹，平時(shí)又吃螃蟹、喝啤酒，導(dǎo)致他尿酸過高，又沒有及時(shí)治療。那么螃蟹作為傳統(tǒng)佳肴，到底富含什么營養(yǎng)呢?
螃蟹美味自古以來備受人們的青睞。它含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素Bl及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每10克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。
痛風(fēng)是現(xiàn)代人“富貴病”的一種
說起痛風(fēng)，以前被叫做“帝王病”、“富貴病”，說明發(fā)病率非常低。可是近年來，隨著生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國痛風(fēng)發(fā)病率直線上升，且出現(xiàn)了年輕化趨勢。不少城市疾控部門統(tǒng)計(jì)，痛風(fēng)在成年人中的發(fā)病率已達(dá)到30%以上。它是嘌呤代謝紊亂所致的一種代謝性疾病。
何為嘌呤?它是體內(nèi)核酸代謝的產(chǎn)物，也是食物中一種重要成分。動(dòng)物的心、肝、腎等內(nèi)臟，魚子、沙丁魚、蠔等海產(chǎn)品，以及酵母等藥品中含有較多量的嘌呤或嘌呤前身物。嘌呤在血液中轉(zhuǎn)化為尿酸，并通過腎臟排出體外。如果尿酸的攝入超過了排出，血液中的尿酸鈉水平就會(huì)升高，并沉積在組織內(nèi)，主要是關(guān)節(jié)與軟骨處，引起炎癥反應(yīng)，造成痛風(fēng)。
痛風(fēng)急性發(fā)作時(shí)可出現(xiàn)關(guān)節(jié)的紅腫、劇痛，以大腳拇趾為最常見;還會(huì)有寒戰(zhàn)和高熱，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。尿酸還可沉積在腎臟，造成慢性腎炎或腎臟結(jié)石。
痛風(fēng)病人為何不能多食螃蟹，忌酒類
喝酒到底對于痛風(fēng)病人有什么影響呢?山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師譚維勇指出 ，酒精在體內(nèi)會(huì)代謝為乳酸影響腎臟的尿酸排泄，同時(shí)酒精本身會(huì)促進(jìn)ATP分解產(chǎn)生尿酸，故患者須禁酒，尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對禁止。
另外對于本來有痛風(fēng)癥狀的人，任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的，螃蟹等海鮮只是其中一類，與啤酒同食后，嘌呤經(jīng)過代謝之后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，尿酸過多會(huì)最終引發(fā)痛風(fēng)。一旦痛起來，關(guān)節(jié)處即像刀割一樣。隨著發(fā)作次數(shù)的增加，患者體內(nèi)尿酸結(jié)晶不斷沉積，慢慢地形成了跟劉先生身上長得“痛風(fēng)石”。它會(huì)破壞周圍的軟組織和骨質(zhì)，造成關(guān)節(jié)的永久性畸形。另外，它還會(huì)引起腎結(jié)石，造成腎功能損害，不少痛風(fēng)病人最后死于腎衰。
很多患者同劉先生一樣，本身患有痛風(fēng)癥狀，還不注意忌口。最終導(dǎo)致病情深入，痛苦的還是自己。醫(yī)生提醒，痛風(fēng)疾病患者就不適宜吃蟹。要注意飲食清淡多運(yùn)動(dòng)，如果發(fā)現(xiàn)身上長了疙瘩就一定要及時(shí)去往醫(yī)院就診。
常見食物中嘌呤含量
目前醫(yī)院對劉先生進(jìn)行手術(shù)治療，已無大礙。不過面對常見食物中的嘌呤含量，到底都有多少呢，北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉給大家做了簡單的分類：
以每100克食物中含量來看，嘌呤超過150毫克百克，不宜選用；50—150毫克百克，急性期不宜選用；小于50毫克百克，適宜選用。
微量嘌呤食物：奶類、蛋類、水果、蔬菜、精制谷類、可可、咖啡、茶、干果；
中等量嘌呤食物
75毫克：龍須菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、海魚類、雞肉；
75～150毫克：牛肉、牛舌、豬肉、鴨、鵝、鯉魚、干豆類、雞肉、肉湯；
高等嘌呤食物(150～1000毫克)：牛羊內(nèi)臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯、肉精。
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