年近90高齡的浙江中醫(yī)藥大學(xué)終身教授何任說(shuō)：“米仁是個(gè)好東西，我們?nèi)乙殉粤藥资?。吃法也?jiǎn)單，燒爛即可。也可放在冰箱內(nèi)，每天早晨取一碗，兌點(diǎn)牛奶熱一下，空腹吃完，常年吃肯定有好處。”
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院張曉天介紹，何老愛(ài)吃的米仁，就是
薏苡仁。
薏苡仁的主要功效是健脾利濕、排膿消腫和止瀉。長(zhǎng)期服用
薏苡仁可以美容、抗衰老，還可提高免疫力。特別適合濕氣較重、脾虛、氣虛的人群，以及病后身體虛弱或者常感覺(jué)疲倦無(wú)力的人群。
現(xiàn)在天氣濕熱，食用
薏苡仁正好可以利濕排水，開(kāi)胃健脾。其食用方法是煮粥，可以只用
薏苡仁，也可搭配粳米、
山藥，四季皆可。夏天用
薏苡仁搭配
百合、冰糖煮熟之后放在冰箱中，制成“薏米冰糖飲”，可以消暑利濕。冬天用
薏苡仁燉豬蹄、排骨或者羊肉，可以健脾。
薏苡仁由于其利濕的特性，懷孕早期婦女慎用，便秘者不宜多用。
