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鈣類食品
補鈣除了合理選擇鈣制劑之外,多曬太陽,均衡營養(yǎng)、科學烹調等也很重要。日常有許多食物可供鈣源補充。這里介紹一些富含鈣的食品:

  乳類與乳制品牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳、冰激凌。500ml鮮牛奶可補充600mg鈣。

  魚蝦蟹類與海產品鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

  肉類與禽蛋羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

  豆類與豆制品黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干(100g豆腐干可補充200mg鈣)、豆腐皮、豆腐乳等。

  蔬菜類芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

  水果與干果類檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏

  仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子、芡實等。

  食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,燒蔬菜要多加水,切菜不能太碎,燒菜時間宜短。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。罐頭食品的汁液里富含礦物質。乳糖可貯留較多膳食鈣,高粱、蕎麥、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多,平時應適當吃些雜糧。

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