春去秋來，熬過了至尊漫長炎熱的夏季，伴著秋的涼爽，做點美食來貼秋膘吧。俗話說‘夏天過后無病三分虛’，秋季適當(dāng)進補是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。吃貨們怎么能放過這大好時機，趕快變著法來滿足自己的味蕾吧。
荷葉含有蓮堿（Roemerine）、原荷葉堿（Pronuciferine）和荷葉堿（Nuciferine）等多種生物堿及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。現(xiàn)代研究表明，荷葉也有降血脂作用，所以很多減肥、降脂、祛痘產(chǎn)品中都含有荷葉。
用荷葉做烹飪原料，取其清香，增味解膩。常用作包烤或包菜肴，我這次便是用它來做糯米蒸牛腩。
原料：牛腩，糯米適量，荷葉一張。
調(diào)料：腐乳汁，蔥姜，料酒（威士忌）。
制作：
1、牛腩切小塊清水浸泡，糯米浸泡5小時。
2、洗凈的牛腩瀝水，用腐乳汁，姜末蔥段，威士忌腌制。
3、將腌制好的牛腩粘滿糯米放在用開水泡過的荷葉上。
4、將剩下的腌料汁，也倒在糯米上，包好捆扎。
5、入電高壓鍋蒸50分鐘。
6、取出解開，剪去多余的荷葉，撒蔥花即可。
