帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。
孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育
少兒多吃帶魚有益于提高智力
老人多吃帶魚可以延緩大腦萎縮
預(yù)防老年癡呆
女性多吃帶魚能使肌膚光滑潤澤
長發(fā)烏黑 面容更加靚麗
今天就一起學(xué)學(xué)紅燒帶魚怎么做吧
材料：
帶魚800g/花椒粒10余顆/蔥段適量/蒜4瓣/姜片七片/
糖適量 鹽少許 料酒兩大勺 生抽一勺 老抽半勺 香醋適量 干辣椒3個 胡椒粉少許
做法:
1.將帶魚清理干凈，整齊切斷，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小時
2.腌好的帶魚，一定用廚房用紙吸掉帶魚段表面的水分，別小看這一步，如果用濕漉漉的帶魚段沾面粉，不僅會生成很多面糊，炸的時候還弄得油鍋內(nèi)特別臟，炸出來的帶魚還難看
3.將帶魚依次放入油鍋
4.煎帶魚的時候，剛把帶魚放進(jìn)去先不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎至金黃再撈出。帶魚段一定要炸透，不然一會兒紅燒的時候，魚肉很容易散開
5.所有的帶魚段都炸好后，盛出備用
6.準(zhǔn)備好蔥段姜片蒜瓣
7.用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調(diào)味汁
8.開火熱油，放入蔥白蒜片姜片爆香
9.放入帶魚段，倒入調(diào)味汁
10.倒入沒過帶魚的開水，放入蔥綠，愛吃辣椒的可以放入幾個辣椒
11.水煮開后轉(zhuǎn)小火燜一會兒，剩余少許湯汁就可以關(guān)火了
12.裝盤，盛米飯，香香的享用吧
