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糖醋排骨

主料

排骨400g黃瓜半根紅甜椒1個(gè)菠蘿100g

輔料

料酒適量醬油適量糖適量番茄醬適量白醋適量鹽適量生粉適量淀粉適量蒜末適量

菠蘿糖醋排骨的做法步驟

1.排骨洗凈,加2小匙醬油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分鐘,再加入1大匙淀粉拌勻 。

2.將黃瓜、紅甜椒、菠蘿切塊備用。

3.取一個(gè)小碗,放入4大匙番茄醬、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙鹽拌成料汁備用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)

4.鍋中油燒熱,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外層的粉漿,再轉(zhuǎn)小火炸熟內(nèi)部,出鍋前再轉(zhuǎn)大火將內(nèi)部油脂逼出,表皮炸酥)。

5.另起鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再倒入黃瓜、甜椒炒熟。

6.加入調(diào)好的料汁煮開;

7.再放入炸好的排骨和菠蘿拌炒均勻即可。

菠蘿糖醋排骨的做法視頻

小貼士

菠蘿最好用新鮮的,味道比較好,如果沒有,也可以用罐頭菠蘿,不過料汁的糖量要適當(dāng)減少,因?yàn)楣揞^菠蘿比較甜