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一到春天，有一道菜，家家戶戶都喜歡，那就是萵苣。生食、涼拌、炒都可以。除了口感好之外，吃萵苣還有以下這些好處：

1、促進(jìn)消化

萵苣的口感清新略帶苦味，這種獨(dú)特的味道可以刺激消化酶的分泌，增強(qiáng)食欲。萵筍多汁，可以促進(jìn)胃液和膽汁的分泌，有利于腸胃的消化和吸收，進(jìn)而可以改變食欲不振或者是消化不良的情況。

2、防癌抗癌

萵筍含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。科學(xué)研究表明，萵筍的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用，所以常吃萵筍可以抗癌防癌。

3、利尿

萵筍是高鉀低鈉的蔬菜，其中鉀元素的含量尤其高，而鉀元素是有利于體內(nèi)電解質(zhì)平衡的元素之一，所以有促進(jìn)排尿的作用。適合高血壓、水腫和心臟病患者食用。

4、預(yù)防便秘

便秘是很多人都遇到過(guò)的，我們都知道多吃蔬菜水果來(lái)緩解這種情況，但不知道萵筍含有大量植物纖維素，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和大便的排泄，預(yù)防緩解便秘都是很好的選擇。

吃萵筍有這么多好處，但還有一點(diǎn)是我們一定要注意的。

紅葉萵苣

萵苣與乳酪，在《飲食正要》中有提到：“萵苣不可與酪同食?！比槔沂怯椭允澄铮c萵苣的性味不同，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。除此之外，萵苣也不應(yīng)與蜂蜜同食，因?yàn)榉涿鄣氖澄锼幮詫儆跊鲂?，而萵苣的食物藥性也屬于涼性，味甘、微苦，兩者同食，可能導(dǎo)致腹瀉。