【干鍋花菜】
用料： 花菜 半個、郫縣豆瓣醬 一湯勺、大蒜頭 幾瓣、小米椒 適當、新鮮小蔥 幾根、油 適當、生抽 半湯勺、白糖 小半勺、白胡椒粉 一小勺；
做法：
1.花菜是根莖比較長的；這種口感好許多；掰成小塊；清潔潔凈；淡鹽水泡一瞬間；再撈出瀝干水分備用！
2.小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分隔切好；
3.把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均勻！
4.鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入蔥白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.
5.蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開蓋放入翠綠.
6.倒入生抽混合的調(diào)料汁.翻炒均勻后關火.
【熗拌干豆腐絲】
用料： 干豆腐 兩張，大約300g？也即是兩張A4那么大、蔥 一段、香菜 3棵、蒜 2瓣、辣椒油 適當、香油 適當、海鮮醬油 一瓶蓋、芝麻 適當、白糖 一點點、鹽 適當、雞精 一點點；
做法
1.干豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末；
2.干豆腐絲過水焯一下，然后和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里；
3.加入適當鹽（能夠略微多一點，這道菜咸一點好吃）、味精、糖和熟芝麻；
4.倒入大約一瓶蓋的海鮮醬油；放入辣椒油（連同辣椒碎一起倒進去）；拌和均勻；倒入適當香油，然后持續(xù)拌和均勻；裝盤啦
【鍋巴馬鈴薯】
用料： 馬鈴薯 250克、小辣椒 兩根、鹽 3克、蔥花 5克、辣椒粉 5克、孜然粉 3克、花椒粉 2克；
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入馬鈴薯用小火煎，一向煎到外皮變得焦黃，香脆。留意盡量每一面都煎到；
3.馬鈴薯煎得差不多的時分，將鍋里剩余的油倒出不用；
4.將除蔥花與小辣椒外的一切調(diào)料放入炒勻，裝盤后在外表撒上蔥花與小米辣就能夠食用了；
【蒜蓉蒸金針菇】
用料： 金針菇、蒜、色拉油、鹽、美味生抽、麻油、蔥花、糖；
做法
1.金針菇切掉老根洗潔凈，淋干水份后直接擺放在盤子中；
2.蒜蓉醬:剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好后切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香
3.炒鍋參加平等蒜末的油，燒熱后關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的余溫爆香蒜末，防止過度加熱~然后直接在鍋里調(diào)味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了；
4.將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘后取出，金針菇會天然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要糟蹋~將汁水倒出，在汁水中參加美味生抽和糖，麻油，調(diào)好滋味，不用太咸，再倒回金針菇盤子里邊，最終撒上蔥花，就完成了；
【紅燒茄子】
用料： 茄子（大） 1根、大蒜瓣 2個、紅菜椒 少量、生粉，生抽，油 適當；
做法：
1.茄子一根洗凈，切片或切條，都能夠。均勻撒上鹽，（撒鹽即是說依據(jù)茄子的多少撒鹽!必定不要撒多了！當心咸啦?。┐?。
2.大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。預備好淀粉水待用。
3.大約20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時預備鍋炒茄子了。
4.鍋熱后，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一起煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒了。開始點水，點水即是倒少量水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不好吃哦！
5.最終依據(jù)自個的口味是不是加鹽或許不要加鹽翻炒，（假如你是重口味,能夠加點蠔油滋味更佳）熟了后，將預備好的淀粉水參加勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。
