南瓜餅是生活中常見的小吃，味道香糯可口，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。那么南瓜餅是用面粉還是糯米粉?南瓜餅是煎還是炸?下面小編將大家解答，希望對大家有用!
南瓜餅是用面粉還是糯米粉：
糯米粉好。
糯米粉做熟了，出來的南瓜餅才柔軟、韌滑、香糯。面粉則沒有這種口味。
南瓜餅用料：小南瓜一個、糯米粉適量、
做法：
1、將南瓜削去外皮，掏凈瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便。
2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內(nèi)用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個雞蛋，攪拌均勻。不宜過軟
3、手上沾些干的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀，在一個小碗里倒入適量黑芝麻，將南瓜餅的表面沾上芝麻
4、鍋里到油(少量)、8成熱的時(shí)候放入南瓜餅兼熟，盛盤南瓜餅色澤金黃，綿軟酥脆，味道還是不錯的。因?yàn)槟瞎媳旧碛刑鹞?，可以不放糖，不過放入適量白糖會增加口感。
南瓜餅是煎好還是炸好：
首先，要區(qū)分煎和炸的區(qū)別，從字面上就可以看出來了，煎字下面有四點(diǎn)表明用小火，炸字火在旁邊表明要用火包圍著。
大致意思就是一個大火一個小伙，油的量也不一樣，炸的話明顯火和油用量都大很多?？谖兜脑挷畈欢?，看個人喜好了，但是炸的話比較容易上火，并且在營養(yǎng)學(xué)上油量太高，會容易引起三高，建議使用煎的方法。
南瓜餅用油煎著很好吃哦，做法如下：
原料：南瓜半個，糯米粉約300克，紅豆沙一罐，黃油約50克，芝麻適量。
做法：
1.將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。
2.趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖(用量可依個人口味而定)。
3.黃油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4.將糯米粉和南瓜泥充分?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)，不粘手為止。
5.將南瓜糯米面團(tuán)分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅(因?yàn)槊姹容^軟，不用搟面杖即可)。
6.將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅。(我下次準(zhǔn)備用碎果仁，椰蓉和白糖混合做餡料試試，以前做過果仁椰蓉卷，就是用的這些，很好吃。)
7.在南瓜餅兩面粘上芝麻。
8.用小火煎至兩面金黃即可。注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個兒，會更容易些。
9.下面就可以開心的品嘗啦。
小貼士：
南瓜事先去皮切成小塊蒸的，南瓜皮很厚，切起來還是比較費(fèi)力的。你可以帶皮蒸熟，不僅去皮容易，只要用勺子一刮即可，搗南瓜泥也更容易些。
