西瓜可以說(shuō)是上帝給人們夏天的禮物，夏天和西瓜時(shí)最相配的。西瓜含有大量水份，而它生長(zhǎng)的環(huán)境又并不需要太多水，是人們夏天常吃的水果。一般情況下，吃完西瓜，人們會(huì)把西瓜皮丟掉。孰不知，吃完后的瓜皮也是個(gè)大寶貝，其實(shí)西瓜皮有著很好作用與功效。西瓜皮有著很好作用與功效，是一種不可多得清暑解熱，利尿，開胃生津神奇之功效。因?yàn)槲鞴掀ぶ泻幸环N瓜氨酸，這種元素不僅有著利尿作用，對(duì)治療腎炎水腫、糖尿病等都有著很多的作用。西瓜皮在生活中還有很多種健康吃法，不僅好吃又健康，制作方面也是相對(duì)比較簡(jiǎn)單，西瓜皮對(duì)人體有如此多的好處，不過卻不像瓜瓤那樣美味無(wú)比，一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。
西瓜皮怎么做好吃
拌著吃
把去皮后的瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等作料攪拌，即可食用。
西瓜皮適量，醬油、姜、蔥、味精、花椒油各少許。西瓜皮切成細(xì)條，洗凈，用鹽腌6～8小時(shí)，再用清水沖洗一至兩遍，擠去瓜條中的水分，放碗內(nèi)，加佐料拌勻即可食用。
蒸著吃
火腿瓜皮：將西瓜皮削去外層硬皮切成薄片，放入碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。
做湯吃
瓜皮紅棗湯：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚共煎湯，每日當(dāng)茶飲可健脾消暑。
瓜皮雞蛋番茄湯：將去掉外層硬皮的瓜皮切成小塊或小條的瓜條，入水煮沸，下入番茄、雞蛋、調(diào)料，這湯不僅味佳色艷，而且能消暑利尿。
腌著吃
將西瓜皮腌制后，撈出曬干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用時(shí)將鹽霜洗去，切碎，加入適量白糖、辣椒、香油，放碗內(nèi)蒸食，別具風(fēng)味。
將西瓜皮上撒些細(xì)鹽，置于盆內(nèi)，次日食用清脆爽口，放入些醬油和香油，味道更佳。
西瓜皮食譜推薦
1、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮200克，香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。
做法：
將西瓜去瓤、去表皮洗凈切成條，香蔥洗凈切成末。取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。
2、西瓜皮燜肉
原料：
西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各適量。
做法：
西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個(gè)大太陽(yáng)（3~4天）。將瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2個(gè)小時(shí)，就可以切成條；豬肉切小片。
熱鍋放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下豬肉，然后放進(jìn)西瓜皮，炒一炒后，放白酒、醬油（著色）再翻炒幾下。著色之后，加清水沒過菜肴，大火燒開，再用文火煨一二個(gè)小時(shí)，期間放點(diǎn)白糖炒勻即可。
貼士：
西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長(zhǎng)時(shí)間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。平時(shí)可將來(lái)不及吃的西瓜皮曬干，想吃了，隨時(shí)可以煮來(lái)吃。收藏西瓜皮干的時(shí)候，要用二層結(jié)實(shí)的塑料袋扎緊，不要透氣。
3、西瓜皮煲排骨
材料：西瓜皮，排骨，姜3-4篇，蔥1根，食鹽適量
做法：
西瓜皮洗干凈后去掉外皮，白色的瓜肉留少許切成小塊；排骨洗干凈后用沸水焯過洗干凈。
準(zhǔn)備砂鍋，放入適量清水，放入排骨和姜片、切段的蔥，用大火煮沸后改小火繼續(xù)煲40分鐘左右。此時(shí)放入西瓜皮，繼續(xù)煲30分鐘，下鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)：中寒濕盛者忌用。
4、西瓜皮皮蛋湯
原料：西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。
做法：
西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層紅瓤，切細(xì)條。番茄切片。雞蛋打散。
湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
制做貼士：淋入蛋液前，可在湯中加少量淀粉液，這樣可使蛋液不散。
在中醫(yī)里，西瓜皮還被稱之為“西瓜翠衣”，是生津止渴之良藥，還可以清熱解暑，對(duì)于傷口愈合還有著很好的促進(jìn)作用。在美容界里，西瓜皮也是經(jīng)常被人們提起的，因?yàn)槲鞴掀ひ部梢源龠M(jìn)我們?nèi)梭w皮膚的新陳代謝，從而達(dá)到排毒養(yǎng)顏美容之功效。把西瓜皮烘焙干，研制成粉末對(duì)于治口瘡?fù)庥靡彩怯兄浅２诲e(cuò)的療效哦。
西瓜皮的用處非常之多，絕不亞于西瓜肉，所以說(shuō)每次吃完西瓜，如果把它扔掉那么你就相當(dāng)于失去一個(gè)好東西哦，西瓜皮有哪些神奇的功效呢？
西瓜皮的功效和作用
解熱、止渴、便秘、干咳
暑熱會(huì)產(chǎn)生煩悶、口渴，引起小便短少及便秘等現(xiàn)象，每天服用一劑西瓜皮及海蜇、鮮荷葉等一起煮的湯來(lái)飲，對(duì)于止渴、利尿、排泄、清暑有著非常好的療效。
健脾消暑
在炎熱的夏季里，人們的脾胃相對(duì)都是比較差的，而且也容易引起暑氣，整個(gè)人的精神狀態(tài)相對(duì)都是比較無(wú)精打采的。取適量的新鮮西瓜皮，再加上適量大棗，一起進(jìn)行煎湯，可以每天當(dāng)茶飲，對(duì)于健脾胃有著很好的效果哦，又可以解暑。
壯陽(yáng)
西瓜皮還是一個(gè)壯陽(yáng)好食療，且得來(lái)全不費(fèi)功夫，做法也是非常簡(jiǎn)單，把新鮮的西瓜皮洗凈切絲，再加開水撈一遍，然后與瘦肉絲一起炒一下，再適當(dāng)?shù)募右恍┢渌{(diào)料，即可食用，美味又壯陽(yáng)。
美容養(yǎng)顏
一些美容護(hù)膚用品，我們經(jīng)常聽到西瓜補(bǔ)水爽膚、西瓜全面美容霜，由此可見西瓜對(duì)于美容養(yǎng)顏方面有著很好的功效。用西瓜皮擦試臉部，然后再用清水清洗干凈，每天堅(jiān)持，就會(huì)發(fā)現(xiàn)面部皮膚光澤細(xì)膩且有著很好的增白效果哦。如果皮膚曬之后，用冰鎮(zhèn)后西瓜皮去敷，有著很好的效效。
預(yù)防治療夏季痤瘡
西瓜皮、綠豆湯，對(duì)于預(yù)防、治療夏季痤瘡有著很好的作用，做法：取綠豆一百克，加入兩千毫升的水進(jìn)行煮湯，煮沸時(shí)，讓它再進(jìn)行煮十五分鐘，然后把綠豆取出，再將洗凈的西瓜皮放入，煮沸后，然后讓它冷卻，每天飲用數(shù)次，可消腫下氣，清熱解毒，清暑除煩。
溫馨提醒：西瓜皮在治療曬傷方面有一定的功效：將西瓜皮切成小薄片，敷在曬傷肌膚上，5—10分鐘更換一次，曬傷情況較嚴(yán)重的可先將西瓜皮放進(jìn)冰箱中冷藏，再冰敷，堅(jiān)持一周，治療曬傷效果明顯。將西瓜皮洗凈去掉綠皮，保留下來(lái)的白肉和白糖在鍋中燉煮，煮好后吃瓜喝湯，對(duì)肺熱咳嗽也很有幫助。
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