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現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，寄生于不同朽木或基質(zhì)上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。一般說(shuō)，黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進(jìn)免疫功能，調(diào)節(jié)血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗?jié)?，抗真菌等廣泛的藥理作用。黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個(gè)人的喜愛(ài)任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴;而作為藥物，則是難得的補(bǔ)品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。

黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳10克，紅棗10枚。

做法：1.將黑木耳用冷水泡開(kāi)，洗凈;紅棗去核待用;2.鍋內(nèi)加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。