生活里不能離開茄子：）
喜歡吃茄子，而每次烹飪茄子又很撓頭：做個(gè)什么味道呢？
萬變不離其宗的是燒茄子：把茄子過油后，加醬油、糖便可以了，手藝高的人甚至還能把燒茄子做出肉的味道，口感敦厚而滋味綿長(zhǎng)。這也是茄子的經(jīng)典。
但是，日復(fù)一日地喜歡吃茄子，總是這樣的做法，自己都覺得無趣。所以有時(shí)候便可以變點(diǎn)小花樣，在茄子里加點(diǎn)香菜，便是我家最經(jīng)典而傳統(tǒng)的香菜茄子；或者是用些沙茶醬調(diào)味，又有了一點(diǎn)新的口味:沙茶茄子。我自己喜歡的是加些蒜蓉辣椒醬的，辣而不辣地在唇齒中疑惑著，別有味道~
翻來覆去地做了這些之后，太過頻繁出現(xiàn)的茄子也越來越少給餐桌帶來新鮮感，可是又總是忍不住地一周要吃上一次茄子。
呵呵，所以太愛吃茄子，每次面對(duì)茄子又頗有點(diǎn)老夫老妻那種感覺，誰也離不開誰地過著日子，又得偶爾努力一下，讓日子增光添彩地一下，也讓我們覺得這樣的生活很有意義~~
老夫老妻的日子，真的是那種給點(diǎn)陽光就燦爛地不盡知足，一件小禮，一句軟軟的話，就夠支持著幾個(gè)月的如膠似漆了。
茄子也是如此爭(zhēng)氣，給點(diǎn)調(diào)味，就能照單全收下那濃郁的味道，毫無保留：）
于是這一次，便又試了新的味道：韓國(guó)辣椒醬、蠔油和糖的組合，味道還好，總之不是一成不變地就很好，說明我很用心地做著飯菜：）
韓味雞丁燒茄子
我覺得茄子做好吃的做法便是燒茄子了。把燒茄子做好吃了，一是茄子一定要過油，而且過透，讓茄子徹底綿軟，這樣才能吸收味道；這樣做熱量當(dāng)然高，也有試著把茄子用微波爐“轉(zhuǎn)軟”，不過比起過油來，真的差一些；另外便是把味汁調(diào)好，越濃郁越好吃，可以自己先調(diào)好一碗嘗嘗味道，這樣做出來就八九不離十了~
原料：茄子，雞腿肉
配料：蒜，韓國(guó)辣椒醬，蠔油，糖，酒，淀粉
步驟：
1，茄子切成1.5厘米見方的丁。
2，雞腿去骨~~用剪子來操作會(huì)比較容易。
3，將雞腿肉切成約1厘米大小的丁，用少許淀粉、酒、蠔油和一點(diǎn)水拌均勻后，腌20分鐘。
4，蒜拍成蒜碎。
5，用韓國(guó)辣椒醬、蠔油、白糖與酒~~家里的料酒用完了，用干白葡萄酒，結(jié)果味道歪打正著地不錯(cuò)，混合成調(diào)味汁備。至于比例，真的根據(jù)您自己的喜好吧，可以邊調(diào)邊嘗，我自己喜歡的比例是：1：1：1：1。
6，鍋中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒軟，然后把茄子盛出備用。
7，盛出茄子后，鍋中再倒入一點(diǎn)油，下蒜碎爆香。
8，雞肉下鍋前，用少許油拌下再倒入翻炒，以免粘鍋。
9，雞肉炒變色后，把茄子倒回鍋中。
9，倒入步驟5中事先調(diào)好的調(diào)味汁炒均勻即可盛盤。
聯(lián)系客服
