“白飯也能這么香？”這是俺家丫頭吃到這碗飯時的第一句話，她有點不相信這其貌不揚的一鍋竟有如此美味。
其時早就想做煲仔飯了，就是對市售的臘腸不太放心，這次春節(jié)帶回了好多婆婆自已腌的臘腸，剛好可以了卻這個心愿。
煲仔飯常吃，但自已動手做還是第一次，在網(wǎng)上搜到了很多關(guān)于成功做出煲仔飯的要點結(jié)合這次的經(jīng)驗總結(jié)一下：
首先：大米洗凈后一定要提前浸泡大約一小時左右；
第二：煮的時候要注意火候，大火煮開后用最小的火慢慢燜；
第三：臘腸放入時也少許淋入些料汁，鍋邊淋一些色拉油，這樣不僅能形成焦香的鍋巴而且米飯也會更加香濃油潤；
第四：拌飯的料汁也很關(guān)鍵，海鮮醬油配少許雞汁再加點芝麻油味道非常鮮呀。
臘腸煲仔飯
材料：大米三人份，臘腸一根，雞蛋一個，西蘭花半顆，姜二片，海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，色拉油少許，糖一小勺，鹽少許。
做法：
1．大米洗凈提前用水浸泡一個小時。
2．砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。
3．將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水。
4．砂鍋置火上，用大火燒開后轉(zhuǎn)成最小的火燜。
5．趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片。
6．準(zhǔn)備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵。
7．在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調(diào)成料汁。
8．大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻。
9．將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個雞蛋。
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Tips:
1．砂鍋需選用質(zhì)量好一些的。
2．蒸米飯的水量要掌握好，水太多濕濕的不好吃，水少夾生更沒有辦法吃哦。
3．西蘭花在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮。
4．開動之前不要忘記將姜絲挑出來哦。
