歷來(lái)文人墨客對(duì)螃蟹的興趣甚濃，為我們留下了一行行詠蟹的詩(shī)句，為人們品味蟹饌平添幾分韻味。唐代的詩(shī)人唐彥謙《蟹》詩(shī)寫道：“物之可愛尤可憎，嘗聞取刺于青繩。
無(wú)腸公子固稱美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行。”這首詩(shī)把蟹的生活習(xí)性和鮮美之味都描出來(lái)了。唐代詩(shī)人皮日休的《詠蟹》詩(shī)云：“未游滄海早知名，有骨逐從肉上生。莫道無(wú)腸畏雷電，
海龍王處也橫行。”詩(shī)把螃蟹的形象和神態(tài)寫得活靈活現(xiàn)，全詩(shī)不作一個(gè)蟹字，對(duì)蟹的寫照可謂極致。大詩(shī)人李白在《月下獨(dú)酌》中寫道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”詩(shī)人那一副持螯舉觴之態(tài)，疏狂高傲之狀，躍然紙上。宋代大文豪、美食家蘇東坡不僅發(fā)出“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”的感嘆，
而且在《丁公默送螃蟹詩(shī)》中寫道：“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。”“尖”指尖蟹，“團(tuán)”指團(tuán)蟹。蘇東坡以詩(shī)換蟹，得意之狀令人可掬，足見食蟹之魅力。
南宋詩(shī)人陸游則寫得更妙：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”你看，他持蟹狂飲，高興得連昏花的老眼，也頓時(shí)明亮了起來(lái)。可見螃蟹的美味，是有口皆碑的了。
還有唐代陸龜蒙的“骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜。”宋代方岳的“黃粳稻熟墜西風(fēng)，肥入江南十月雄。橫跪蹣跚鉗齒白，圓臍吸脅斗膏紅。”這些詩(shī)篇均從不同角度
對(duì)蟹的特征進(jìn)行了描繪。近代國(guó)學(xué)大師章太炎和夫人湯國(guó)梨寓居蘇州時(shí)，當(dāng)食到陽(yáng)澄湖清水大閘蟹時(shí)，喜吟：“不是陽(yáng)澄湖蟹好，人生何必住蘇州。”古往今來(lái)，螃蟹又是歷代畫家點(diǎn)染的好題材。說(shuō)到畫蟹，明代浙江山陰有個(gè)叫徐渭的畫家，他畫的蟹最為著名，他畫蟹往往不是他的自我寫照。比如《黃甲傳臚圖》，以姿縱奔放
的筆墨掃出兩片秋荷幾枝枯梗，再濃淡參化的水墨凸出蟹殼，以干筆焦黑寫出堅(jiān)硬而鋒銳的蟹腿和雙螯，畫得淋漓酣暢，簡(jiǎn)括傳神。他的一幅《題畫蟹》詩(shī)寫得更為形象生動(dòng)：
“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥，若教紙上翻身看，應(yīng)見團(tuán)團(tuán)董卓臍。”國(guó)畫大師齊白石是中國(guó)畫史上繪蟹高手?？箲?zhàn)期間。他對(duì)日本侵略軍滿懷積憤，在一幅《螃蟹圖》
中揮毫宣泄，詩(shī)題：“處處草泥鄉(xiāng)，行至何方好？昨歲見君多，今年見君少！”顯見大師看到日軍已日暮途窮時(shí)那種在暗中解恨又解頤的樣子?，F(xiàn)代著名畫家吳茀之曾畫有一幅
珍如拱壁的《螃蟹圖》，并在畫的上方題了一首十分風(fēng)趣的螃蟹詩(shī)：“九月團(tuán)，十月尖。瀟灑水國(guó)天，有酒非爾不為歡。”說(shuō)的是“九雌十雄”的蟹事。品蟹吟詩(shī)作畫已成為
中國(guó)食文化中一道獨(dú)特的美餐。蟹食文化和酒文化密切相關(guān)。故“持螯飲酒”，古今皆然。吃蟹品酒，追求閑逸人生，在我國(guó)有著悠久的歷史。早在魏晉時(shí)代，就有人把吃蟹、飲酒、賦詞作為金秋的風(fēng)流韻事。
在《世說(shuō)新語(yǔ)》中，有一段關(guān)于吃蟹品酒的話“得酒滿載百斛船，四時(shí)甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”這是一個(gè)叫畢卓的人說(shuō)的，
這種休閑極濃的飲食觀，是追求閑情逸致的表現(xiàn)。持螯把酒，既是逸興使然，又是科學(xué)的飲食方法，因?yàn)樾沸院?，酒可以去腥、殺菌并?qū)寒。蟹與酒，一旦結(jié)緣，便越結(jié)越深。
深到什么程度？深到一吃螃蟹,便想到要飲酒.李白詩(shī)云:“搖扇對(duì)酒樓，持袂把雙螯。”蘇東坡詩(shī)云：“半殼含黃宜點(diǎn)灑，兩螯斫雪勸加餐”……甚至連不怎么飲酒的《紅樓夢(mèng)》
里的林黛玉也在《螃蟹吟》里吟道：“多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸我千觴”，她在食蟹之后，果真飲酒，而且不喝黃酒，要呷一口白酒。
回答者： liutaosnoopy - 四級(jí) 2005-12-2 08
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