2007-08-03 王蓓蓓 盧華語惠寄 點擊: 1760
一、 唐代水果的品種
從《全唐詩》看唐代水果生產(chǎn)的發(fā)展
《全唐詩》中有大量述及水果的詩篇，有關(guān)詩句從各方面反映了唐代水果品種十分豐富，種植技藝長足發(fā)展，水果的加工運輸和商品化經(jīng)營有所提高及水果種植日益廣泛的態(tài)勢。本節(jié)力圖通過分析《全唐詩》里涉及到水果的詩句所傳遞出的信息，嘗試對唐代水果發(fā)展的整體概況做一較為全面的綜合性探究。
一、 唐代水果的品種
唐代關(guān)于水果品種的記載，見于徐堅等編撰的《初學(xué)記》①“果木部”者共有十二類：李、柰、桃、櫻桃、棗、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等。可見此十二種水果是當(dāng)時最為普及的果品。當(dāng)然唐代水果的品種遠(yuǎn)不止于此，《全唐詩》中尚有大量涉及水果的詩句，據(jù)《全唐詩精華分類鑒賞集成》的統(tǒng)計，果實門中屬于水果的有：柑桔類、荔枝類、葡萄類、棗類、石榴類、梨子類、櫻桃類等七大類，加之花卉門中涉及果樹花朵的梅花類、杏花類、李花類、桃花類、林檎花類、木瓜花類和樹木門里的椰子樹類和桑樹類，共有十五大類主要的水果②，但是此書僅是總結(jié)了編者認(rèn)為的精華部分，并不全面，縱觀《全唐詩》九百卷，經(jīng)筆者統(tǒng)計其中涉及到的水果的種類達(dá)三十種，它們分別是：
桃：于濆《季夏逢朝客》詩云：“浐水桃李熟，杜曲芙蓉老。”（卷599）
李：韓愈《李花二首·一》詩云：“冰盤夏薦碧實脆，斥去不御慚其花。”（卷340）
杏：李賀《南園》詩云：“熟杏暖香梨葉老，草梢竹柵鎖池痕。”（卷394）
梨：李頎《送裴騰》詩云：“香露團(tuán)百草，紫梨分萬株。”（卷132）
梅：韓翃《張山人草堂會王方士》詩云：“園梅熟，家醞香，新濕頭巾不復(fù)篸。”（卷243）
橘：陳羽《春園即事》詩云：“霜中千樹橘，月下五湖人。”（卷348）
柑：陳陶《旅泊涂江》詩云：“楚國柑橙勞夢想，丹陵霞鶴間音徽。”
橙：皎然《郭北尋徐主簿別業(yè)》（卷817）詩云：“竹花冬更發(fā)，橙實晚仍垂。”（卷134）
柚：元稹《酬樂天早夏見懷》詩云：“庭柚有垂實，燕巢無宿雛。”（卷401）
棗：杜甫《百憂集行》詩云：“庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回。”（卷216）
栗：劉蕃《狀江南·季秋》詩云：“江南季秋天，栗熟大如拳。”（卷307）
柿：張籍《岳州晚景》詩云：“洲白蘆花吐，園紅柿葉稀。”（卷364）
柰：杜甫《豎子至》詩云：“小子幽園至，輕籠熟柰香。”（卷229）
瓜；方千《題懸溜巖隱者居》）詩云：“卻用水荷苞綠李，兼將寒井浸甘瓜。”（卷653）
金桃：杜甫《山寺》詩云：“麝香眠石竹，鸚鵡啄金桃。”（卷225）
櫻桃：孟郊《清東曲》詩云：“櫻桃花參差，香雨紅霏霏。”（卷372）
葡萄：王維《送劉司直赴安西》詩云：“苜蓿隨天馬，葡萄逐漢臣。”（卷126）
① [唐] 徐堅撰《初學(xué)記》卷28《果木部》，中華書局，1962
② 潘百齊編著《全唐詩精華分類鑒賞集成》，河海大學(xué)出版社，1991
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荔枝：白居易《荔枝樓對酒》詩云：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”（卷441）
石榴：無名氏《石榴》詩云：“蟬嘯秋云槐葉齊，石榴香老庭枝低。”（卷785）
枇杷：胡曾《贈薛濤》詩云：“萬里橋邊女校書，枇杷花下閉門居。”（卷647）
橄欖：白居易《送客春游嶺南二十韻》詩云：“面苦桄榔裛，漿酸橄欖新。”（卷440）
檳榔：白居易《江南喜逢蕭九徹因話長安舊游戲贈五十韻》詩云：“戴花紅石竹，帔暈紫檳榔。”（卷462）
椰子：沈佺期《題椰子樹》詩云：“日南椰子樹，香褭出風(fēng)塵。”（卷96）
桑椹：白居易《孟夏思渭村舊居寄舍弟》詩云：“兔隱豆苗肥，鳥鳴桑椹熟。”（卷433）
木瓜：王建《白纻歌二首·二》詩云：“館娃宮中春日暮，荔枝木瓜花滿樹。”（卷298）
林檎：白居易《西省對花憶忠州東坡新花樹因寄題東樓》詩云：“最憶東坡紅爛熳，野桃山杏水林檎。”（卷442）
龍眼：殷堯藩《偶題》詩云：“越女收龍眼，蠻兒拾象牙。”（卷492）
甘蔗：李頎《送山陰姚丞攜妓之任兼寄蘇少府》詩云：“加餐共愛鱸魚肥 ，
醒酒仍憐甘蔗熟。”（卷133）
蒟：李乂《招諭有懷贈同行人》詩云：“不求綏嶺桃，寧美邛鄉(xiāng)蒟。”（卷92）
獼猴桃：李白《太白東溪張一作李老舍即事寄舍弟侄等》詩云：“中庭井欄上，一架獼猴桃。”（卷198）
觀照唐代如此繁盛的水果品類，我們有必要對唐以前的水果種類予以考察，以便對水果
的源流及品種的擴(kuò)充和發(fā)展進(jìn)行更為深入的研究。我國先秦時期已有不少水果的名稱，至遲在漢代已出現(xiàn)大面積人工栽培的果樹，到了魏晉南北朝時期果品的種類大為豐富，號稱“眾果”、“百果”。左思撰寫的《三都賦》，對蜀都、吳都、魏都的果品進(jìn)行了華美的描寫和羅列，蜀都“旁挺龍目，側(cè)生荔枝，戶有桔柚之園，起其園則有林檎、枇杷、橙棘 、 桃函列，梅李羅生，百果甲宅，異色同榮。朱櫻春熟，素柰夏成，紫梨津潤，榛栗罅發(fā)，蒲桃亂潰，若榴兢裂”。吳都是“丹桔余甘，荔枝之林，檳榔無柯，柳葉無陰，龍眼橄欖，揮榴御霜。”魏都“真定之梨，故安之栗……”他所舉的水果有林檎、枇杷、橙、棘、桃、梅、李、櫻桃、柰、梨、榛、栗、葡萄、石榴、龍眼、荔枝、檳榔、棗等共十八種，基本包括了當(dāng)時南北各地的主要果品。（雖然賈思勰在《齊民要術(shù)》按個人的標(biāo)準(zhǔn)將魏晉南北朝時期的果樹分為63類，涵蓋了所有品種，但當(dāng)時水果的主要品種應(yīng)該還是上述十八種）
[1]再看《全唐詩》中的三十種果品經(jīng)過仔細(xì)校閱，絕大多數(shù)繼承了前代的果品，由此可了解傳統(tǒng)水果發(fā)展的傳承性，但獼猴桃、金桃、蒟三種水果在《齊民要術(shù)》里沒有記載，《全唐詩》中卻有詩述及，這又對我們把握水果的擴(kuò)充發(fā)展?fàn)顩r具有一定的意義。另外，段成式《酉陽雜俎》“木篇”里記載了十七種果樹，其中婆那娑樹、波斯棗、偏桃、齊暾樹子、底 實皆出自波斯國，是引種的外來果品
[2]。劉恂在《嶺表錄異》中搜集介紹了南方特有水果十一種，不僅記載了南方特有的荔枝、龍眼、橄欖樹、枸櫞子、椰子樹五種日常水果，還詳記有石栗、山胡桃、山桔子等南方野果
[3]，可作為研究唐代南方果品的參考。所以，以上資料反映了唐代的水果不僅繼承了過去的眾多的品種，還在此基礎(chǔ)上有所增加，呈獻(xiàn)出更為繁多的果品。唐初的《初學(xué)記》雖然保存關(guān)于水果的古代文獻(xiàn)甚多，卻因所記果品較少，相較于《全唐詩》中關(guān)于唐代水果的詩句來看，《全唐詩》提供給我們一份更加豐富充實的果品研究資料，它是一部詳盡生動的水果參考書，是對《處學(xué)記》等類書的有力補(bǔ)充，具有重要的史料價值。故而翻開《全唐詩》就能看到一幅琳瑯滿目、百果競?cè)镜慕k麗圖景。
[1] [北魏] 賈思勰 《齊民要術(shù)》，中華書局，1956．
[2] [唐] 段成式撰《酉陽雜俎》，中華書局，1981
[3] [唐] 劉恂撰《嶺表錄異》，影印文淵閣四庫全書，臺灣商務(wù)印書館
