1、泡發(fā)黃豆。用開水沖泡預(yù)備做的黃豆。用開水的目的在于使其瞬間被燙，另其表皮有蘇醒的熟感。開水冷卻后繼續(xù)泡至整個黃豆舒展開，這個過程大概需要12小時。
2、炒豆。泡發(fā)好的黃豆撈起濾水。待充分濾干水后倒進(jìn)炒鍋里干炒，此時加入適量鹽一同翻炒。直至豆的水氣蒸發(fā)完，表面看起來干爽。
3、烤豆。把炒的豆分別用小盤放進(jìn)微波爐里加熱5分鐘就可以吃啦！注意，所有豆不能一次全部進(jìn)入微波爐，一定要平攤豆子，這樣才能做到加熱均勻。其實微波爐的這點(diǎn)功夫是將豆子的水分充分抽干，使其香脆酥口。
