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科技網(wǎng) --《科技日報》-- 營養(yǎng)快餐
營養(yǎng)快餐
發(fā)布時間: 2010-09-25  | 
http://www.stdaily.com 2010年09月25日 來源: 科技日報 作者:
  
    根據(jù)體質(zhì)選擇水果
  金秋時節(jié),碩果累累,愛吃水果的朋友們可以大飽口福了。但是面對琳瑯滿目的各色水果,該如何選擇適合自己的呢?怎樣吃水果才是健康的呢?
  據(jù)河北醫(yī)大三院營養(yǎng)科主任雷敏介紹,水果對人體健康非常有益,尤其是秋季氣候干燥,人們?nèi)菀灼つw干燥、咽喉腫痛,人體需要水分較多,而營養(yǎng)豐富的水果正好可以改善這些癥狀。此外,水果富含各種維生素、礦物質(zhì),多吃水果不僅能增進健康,更有助于美容。
  吃水果前先了解水果的屬性,根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇水果的品種。一般而言水果可分為寒涼、溫?zé)?、甘?類。寒涼類水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。溫?zé)犷愃袟?、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。甘平類水果有梅、李、山楂、蘋果等。體質(zhì)虛弱、面色蒼白、體寒的人,應(yīng)該選擇溫?zé)嵝缘乃?,容易上火的人,?yīng)選擇一些寒涼性水果。
  適宜冠心病、高脂血癥患者吃的水果有山楂、柑橘、柚子、桃等,因含較多維生素C和尼克酸,能降低血脂和膽固醇,緩解血管硬化等。
  適宜肝炎患者吃的水果有橘子、棗、獼猴桃、蘋果等,富含維生素C,有益疾病的改善。
  適宜呼吸道疾病患者吃的水果有梨、枇杷、柚子等,可以化痰潤肺、生津止咳,有效改善咽痛、咳嗽、咳痰等癥狀。
  有些水果不能多吃
  蘋果果汁可止瀉,空腹吃可治便秘,飯后吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利于心、腎保健,患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。
  梨具有止咳、化痰和清燥等作用,對治咳喘、風(fēng)熱、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應(yīng)慎食;又因含糖量高,過食會使血糖升高,故糖尿病者少食。
  柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素,入血后轉(zhuǎn)化為維生素A,積蓄在體內(nèi),使皮膚泛黃,即導(dǎo)致“胡蘿卜血癥”,俗稱“橘黃癥”,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。患“橘黃癥”后,應(yīng)適量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。
  柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,營養(yǎng)豐富,有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內(nèi)含大量柿膠酚和果膠,與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊,即“胃柿石”,導(dǎo)致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用,故便秘者忌食;不宜空腹服用,更不宜與螃蟹、山芋等同食,否則更易產(chǎn)生胃柿石。
  石榴含大量果糖和多種維生素、礦物質(zhì),味甘性溫,為濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效,但體虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果,即使常人也不宜多食,多食傷齒,且使人厭食。
  菱角、荸薺許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮,而不經(jīng)消毒殺菌,很易感染上姜片蟲病。姜片蟲蟲體肥厚,在顯微鏡下觀察極似切下的姜片,入人體后寄生于小腸內(nèi),導(dǎo)致營養(yǎng)不良、消瘦和貧血等,對小兒危害更大。再則兩者性寒滑,常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
  板栗含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和多種維生素,味甘性溫,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本糧食”的美譽。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調(diào)理腸胃之功效。中醫(yī)稱其為“腎果”,尤適腎病者食用。但板栗堅實,生食難于消化,熟食易滯氣積食,一次不宜多食;有安腸止瀉作用,便秘者忌食,否則加重癥狀。
(科技日報)
責(zé)編:項煜虹
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本篇文章來源于 科技網(wǎng)|www.stdaily.com
原文鏈接:http://www.stdaily.com/kjrb/content/2010-09/25/content_232557.htm
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