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牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。做法簡單的五彩牛肉粒，口感鮮美,營養(yǎng)又美味、漂亮又可口。

原料：牛里脊200克、豌豆200克、玉米粒200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、姜2片。

調(diào)料：李錦記香辣醬2湯匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml） 干淀粉1茶匙（5克） 蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）。　

做法：

1）牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中。

2）倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。

3）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

4）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，最后加入玉米粒和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

營養(yǎng)小帖士:

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。