世界上有超過100多個咖啡原產(chǎn)區(qū)，所出產(chǎn)的咖啡豆各具特色。而咖啡豆的混合是為了平衡咖啡的風(fēng)味，而創(chuàng)造出無與倫比的美味。
單一的咖啡豆一般都缺乏釀造美味咖啡必備的復(fù)雜風(fēng)味。很多混合咖啡都含有三到七種不同類型的咖啡豆。烘焙高手了解每一種咖啡豆的特色，并把它們藝術(shù)地混合在一起，創(chuàng)造出一種全新風(fēng)味。然而烘焙高手混合咖啡豆的知識可謂是最高的行業(yè)機(jī)密。
在美國，100％的阿拉比卡咖啡豆被用來混合出最上乘的咖啡。在意大利，一些羅伯斯特咖啡豆被添加到混合咖啡中，以增加其油脂、咖啡因以及咖啡風(fēng)味的復(fù)雜性。意大利擁有著幾代混合咖啡豆的專家。
先烘焙還是先混合，這一直是烘焙師們爭論的一個問題。一般來講，先將每一個單品進(jìn)行烘焙，再進(jìn)行混合，這樣會使每一種咖啡的不同風(fēng)味特點(diǎn)最大化，從而產(chǎn)生出最好的效果。瑞士咖啡人推出的Blaser經(jīng)典咖啡豆即采用此種方式，為大家?guī)碜蠲牢兜目Х认硎堋?
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