被稱為“黑美人”的黑土豆市場價格在上海每公斤高達18元錢，北京、西安、蘭州、蘇州、廣東等地的市場價格每公斤也在12元到16元錢之間，那么，黑土豆的種植前景究竟如何呢？從目前黑土豆的種植優(yōu)勢、市場潛力等方面一一進行了分析，并提醒廣大種植戶，種植時一定要有市場意識，做好抵御市場風險的準備。

　　上市時間好商品性優(yōu)

　　春季在我國北方地區(qū)的馬鈴薯上市時，南方冬季馬鈴薯已經(jīng)銷售完，市場上都缺少土豆，這就為黑土豆提供了有利的市場空間。由于新品種和脫毒種薯的推廣，使西北地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯薯塊品種大大提高，烹制質(zhì)量非常好，因此在消費者中廣受歡迎，塊莖外觀漂亮，薯皮光滑、芽眼淺，在市場上價格好，出口率高。馬鈴薯的賴氨酸含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右，礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。富含各種有機酸和維生素，在歐洲被稱為第二面包作物，尤其是富含紫花青素的彩薯 （例如黑色土豆），除營養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、養(yǎng)顏、美容和防止高血壓等多種保健作用。

　　市場潛力大栽培簡單易行