杜嚴：芡實①

雞頭高翹此草奇，

籽籽飽滿如米粒。

味甘氣平主濕痹，

止腰膝疼除暴疾。

可君可臣可佐使，

補脾止泄祛濕宜。

守固腎強水中參，②

嬰食不老長壽益。

防燥不膩秋進補，

首選芡熟仁物食。

色白如蓮細如珠，

久服延齡老少喜。

豐年尤物水八仙，③

明珠黃實粉絲迷。

注釋

①又稱雞頭米、水雞頭，雁頭、雞頭果、黃實等。從中醫(yī)角度來講，具健脾益氣、止瀉、補腎固精的功效。

②芡實被譽為“水中人參”。

③芡實與茭白、蓮藕、茨菇、水芹、荸薺、菱角、莼菜一起被稱“水八仙”。