長期以來，樹莓果在國際市場上一直是奇貨可居。按照市場行情來看，一噸紅樹莓速凍鮮果相當(dāng)于30噸蘋果原料的價(jià)格。這樣巨大的利潤空間，讓很多人對樹莓的種植充滿期盼，躍躍欲試。
這樹莓是真好，可實(shí)話說，自打被從國外引種過來之后，在它們身上上摔跟頭的果農(nóng)就一撥接一撥的沒斷過。
這些種樹莓的人到底是被絆在哪兒了呢。
七月，遼寧的法庫正趕上樹莓的成熟期，搶收成了頭等大事。
（采訪）熟到這個(gè)顏色的時(shí)候采收，這是商品價(jià)值最高的時(shí)候，熟到這個(gè)顏色。那么稍遲一些就是這個(gè)顏色采收，你看這個(gè)顏色，這個(gè)已經(jīng)就沒有商品價(jià)值了，現(xiàn)在這個(gè)只能眼睜睜的掛在樹上扔掉。這個(gè)東西就是鮮果它不耐儲(chǔ)藏，這小漿果的特點(diǎn)就是在這塊。
（采訪）這果熟大了還爛糊。輕拿輕放還得。再紫一點(diǎn)就沒法用了。
同樣是在樹莓的成熟期，北京延慶的一個(gè)樹莓園里，人們要趕在氣溫攀升前完成當(dāng)天的采收。
怕熱的不是田里的人，而是這些摘下來的果。
（采訪）嬌嫩，鮮果的遠(yuǎn)途運(yùn)銷有困難，很難儲(chǔ)存，貨架期很短兩天，有的地方才有一天，即使好果，也就是四天到五天，這是它的一個(gè)弱勢。農(nóng)民你去販賣的話要解決這些比較難，它損失比較大。
采下來的果子在一兩個(gè)小時(shí)后就已經(jīng)蔫頭耷腦，運(yùn)輸途中稍加顛簸就爛成一團(tuán)，擱上一兩天后就開始發(fā)霉腐爛。
（采訪）我甚至把果采下來以后用電風(fēng)扇吹，用吹風(fēng)機(jī)烤，要解決水的問題都不行。貨架去了，就會(huì)出水。
種樹苺，難就難在這收了果之后的事上了。
明明是豐收了，可是怎么把自己豐收的成果完好無損的盡快運(yùn)出去，銷售掉，變成真正的收益，而不是讓它們白白爛在田邊。這成了種樹莓的人們面臨的最嚴(yán)峻的問題。
正是這嬌滴滴的果肉，它們成了果農(nóng)們最大的絆腳石。
（主持人）盡管很多水果都面臨著儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)碾y題。但是還沒有誰嬌氣到像樹莓這樣的地步。有人會(huì)問了，這么各色的水果，干嘛非要花這么大力氣侍弄它呢，值嗎？要說值不值，咱們真得了解一下這些小果子，再做定論。
雖然樹莓是個(gè)外來的洋品種。可要追溯到它的身世上，很多人都不會(huì)陌生。這洋樹莓和咱們中醫(yī)上常用的一味中藥——覆盆子，那可是同宗同源哪。
樹莓的祖先原本就是一種不起眼的小漿果，野生的樹莓分布在全世界的很多地方，當(dāng)然也包括咱們中國。
（采訪）這是前年我們在華山的時(shí)候采的，海拔一千多米，特別的多，用塑料袋拿回來的。可以說是我們國家從南到北，從東到西都有野生樹莓。它分布的非常廣。全世界已經(jīng)堅(jiān)定的野生種有五百個(gè)，咱們國家占了200種。
咱們的祖先很早就對野生的樹莓加以利用了?！侗静菥V目》中對它的藥性就有著詳細(xì)的記載。可遺憾的是，中國人始終沒有讓野生樹莓走出大山。野生種必須要經(jīng)過馴化育種才能變成適合人工種植的品種。在歐洲，人們對野生樹莓的研究已經(jīng)有幾百年的歷史了，在對它們進(jìn)行遺傳改良的過程中，培育出了數(shù)以百計(jì)的栽培品種，孕育出了一個(gè)龐大的種植家族。
要說這樹莓風(fēng)靡國際，可不僅僅只是好吃這么簡單。
除了誘人的色澤和獨(dú)特的口感以外，樹莓更有非同一般的營養(yǎng)價(jià)值。在各類水果中，它的抗氧化能力名列前茅。
（采訪）這個(gè)樹莓它跟其他的第一代水果，像蘋果、梨不一樣，就是因?yàn)樗刑厥獾臓I養(yǎng)。老百姓為什么這么種呢，國際上為什么這么受歡迎呢？就是它有獨(dú)特的、其他果不能代替的保健營養(yǎng)作用。
我們?nèi)梭w在代謝過程中產(chǎn)生的自由基是引起慢性疾病的重要原因。而食物中的抗氧化物恰恰可以幫助我們清除這些有害物質(zhì)。在格外重視健康飲食的今天，樹莓更被人們視作黃金一代的新型水果。
毫不夸張的說，在果業(yè)大家族中，樹莓處于最頂端的地位?？墒情L期以來，在全球市場下都凸現(xiàn)出樹莓資源的稀缺性。
（采訪）只要我們有好果，也就是說有機(jī)栽培的，好的肯定你都能國際市場很缺的，現(xiàn)在全世界大概如果達(dá)到平衡，從全世界來說好多國家，主要是歐美國家，。就這消費(fèi)大國，現(xiàn)在如果達(dá)到完全平衡，正好平均需要200萬噸，現(xiàn)在缺口多大呢？現(xiàn)象只有40萬噸，就整個(gè)的產(chǎn)量，就整個(gè)的產(chǎn)，缺口很大，所以這樣給我們一個(gè)很好的機(jī)遇。
全球市場的供給量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上需求量，這將近160萬噸的巨大缺口，給樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場空間。
您瞧瞧，無論是從自身的營養(yǎng)價(jià)值還是帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值來看，樹莓都有這么大的潛力可挖，確實(shí)值得咱們?yōu)樗M(fèi)心?？蓺w結(jié)到頭，首先要面對的，還是這小漿果柔嫩多汁的特性帶來的麻煩。
但俗話也說了，沒有邁不過去的檻。這不，人們琢磨來琢磨去，發(fā)現(xiàn)這樹莓果縱然再嬌貴，可就有一點(diǎn)，它不怕冷！
（采訪）全世界的消費(fèi)，由于他有這個(gè)特點(diǎn)就形成了它是以速凍果的消費(fèi)為主。速凍果如果按照規(guī)范的話，它可以儲(chǔ)存兩年，沒有一個(gè)水果可以儲(chǔ)存這么久，所以說它既是鮮貨期最短的，又是經(jīng)過冷凍后儲(chǔ)存最長的水果。
樹莓雖然被采摘下來，但是它的呼吸作用卻仍然在進(jìn)行。在這個(gè)復(fù)雜的化學(xué)過程中，擠在一起的樹莓果繼續(xù)繼續(xù)釋放出熱量和二氧化碳。在這樣的環(huán)境里，嬌嫩的果實(shí)很快變質(zhì)，一切風(fēng)味也隨之改變。要改善這種狀況，最有效的手段就是迅速冷卻降溫。
速凍了的樹莓果可以最大限度的保持顏色，香氣，而解凍后的漿果也接近鮮果的品質(zhì)。
更重要的是，在國際主流市場上樹莓的主要消費(fèi)都是作為深加工原料來使用的，而冷凍后的樹莓完全可以滿足這種加工的需求。
只有解決了冷處理這個(gè)最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)，才能對這種金貴的小漿果揚(yáng)長避短。運(yùn)輸和買賣才變得方便和現(xiàn)實(shí)。
（采訪）解決農(nóng)民的燃眉之急，當(dāng)務(wù)之急是要解決樹莓收下來以后要顆粒歸倉的問題。這個(gè)倉是個(gè)冷倉。農(nóng)民一家一戶的小冰柜是不夠儲(chǔ)藏的。要找到一個(gè)途徑把這個(gè)倉給建起來。是一個(gè)具有公共職能的倉。
在第一時(shí)間對鮮果進(jìn)行冷處理是必須的步驟，可要每家每戶都置備一個(gè)冷倉，這種投入確實(shí)不是單打獨(dú)斗的種植戶個(gè)體都能夠承受得起的。
這時(shí)候，由“分散”到“集中”，由“個(gè)體”到“聯(lián)合”的規(guī)?；N植就顯現(xiàn)出優(yōu)勢來了。在這一點(diǎn)上，遼寧的法庫人就深有體會(huì)。
登仕堡子鎮(zhèn)位于遼寧省法庫縣。這里從2003年開始大面積發(fā)展樹莓的種植，到2009年末，全縣的樹莓面積達(dá)到3萬多畝。登仕堡子鎮(zhèn)的樹莓規(guī)模發(fā)展到今天，逐漸形成的“公司加協(xié)會(huì)加農(nóng)戶”的發(fā)展模式可以說是功不可沒。
這3萬畝的樹莓園，每到收獲時(shí)節(jié)，如果沒有足夠的冷庫，單靠農(nóng)戶們的一己之力來解決這么多鮮果的儲(chǔ)藏問題，幾乎不可想象。于是協(xié)會(huì)和政府共同出手，積極招商引資，先后在周邊建起了幾家有速凍冷藏能力的公司。
（采訪）后來經(jīng)過協(xié)會(huì)和合作社引進(jìn)來不少廠子，就是加工廠，他們收購果了，我們才敢栽的。我們屬于產(chǎn)業(yè)鏈條化了，工廠加農(nóng)戶，屬于鏈條關(guān)系，如果沒有我們工廠這一塊，老百姓種這么些果，賣不出去。
冷鏈條的完善，緩解了果農(nóng)們最大的風(fēng)險(xiǎn)和壓力。果農(nóng)安心種樹莓，到了采收的時(shí)候，每家每戶的樹莓直接從田里進(jìn)了收購公司的冷庫。這收成也就變成了踏踏實(shí)實(shí)的收益。
（主持人）看來，對于種樹苺的果農(nóng)來說，首先解決鮮果冷凍的環(huán)節(jié)，才是讓自己的小樹莓走進(jìn)大市場的保障和前提。法庫人在和樹莓磨合的這十年里，清楚的意識(shí)到解決冷鏈環(huán)節(jié)的重要性，他們的樹莓種植因此站穩(wěn)了，也壯大了?？墒?，這市場對他們的考驗(yàn)卻一刻也沒停下。
有了冷庫的基本保障以后，并不意味著就高枕無憂了。
七月末，法庫的樹莓正處在盛果期。
法庫這里大部分的樹莓品種，盛果期就集中在短短幾天里。同一片果園里，往往是上午剛剛采完一批，下午就又熟了一批。樹莓的嬌嫩決定采摘它們只能是靠手指頭的高強(qiáng)度勞動(dòng)。果園里的人們是在搶時(shí)間。
（采訪）咱們看到這個(gè)果，這就是最佳采收期的果。像這樣的，這就是過熟的了。做個(gè)試驗(yàn)就看出來了。這果硬度非常好，加工也非常好，廠家也要，像這樣的果，過熟的，這個(gè)已經(jīng)失去了商品價(jià)值了。果嚴(yán)重變色，變軟，甚至發(fā)霉，。這個(gè)只能扔掉，眼睜睜的扔掉。
在一些樹莓園里，熟過了頭的紫褐色的果子密密麻麻的掛在那里，早已經(jīng)沒有了商品價(jià)值，讓人看了心疼。
表面上看是采收不及時(shí)的后果?？蛇@背后藏著的是法庫人不得不面對的品種老化的苦衷。這成片的樹莓都是正在被國際市場淘汰的老品種。
（采訪）這個(gè)品種它的栽培期年齡已經(jīng)10年了。作為一個(gè)果樹的品種要想和國際市場接軌一般的情況下5到8年，最多不超過8年就要更新，這個(gè)已經(jīng)10年了。
（采訪）像這個(gè)果，這個(gè)果實(shí)際上咱們看著好像挺好的，那么按照國際標(biāo)準(zhǔn)，國際樹莓要求標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)果現(xiàn)在市場上都是不要的，國際市場都是不接收的果，最老的品種，這個(gè)只能淘汰掉。幾年的心血全費(fèi)，損失巨大。
不被市場接納，就算是及時(shí)采收也見不到效益，就只能任它們爛掉了。
（采訪）現(xiàn)在隨著世界各國樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是中國國內(nèi)的面積逐漸擴(kuò)大，新品種不斷往外出，新品種逐漸開始投放到田間，新品種的果實(shí)也逐漸上市，那么老品種它就要以質(zhì)論價(jià)了。那么也就是說外商從中國進(jìn)口樹莓果的門檻現(xiàn)在相繼在提高，相對的提高。提高了，我們老品種，以前做過貢獻(xiàn)的，現(xiàn)在它就只能完成歷史使命了，只有新品種來代替了。
除了市場的因素之外，這個(gè)老品種的成熟期恰巧有何法庫當(dāng)?shù)氐挠昙沮s在了一起。如果采摘不及時(shí)的的話，果子很快就會(huì)霉?fàn)€。
市場在變，氣候又沒法改變。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，合理的進(jìn)行品種的更替，就成了法庫人，也是所有樹莓種植者都不得不面對的又一個(gè)問題了。
實(shí)話說，關(guān)于樹莓的品種，還真是一個(gè)龐雜的概念。從栽培上看，有紅莓和黑莓兩大類群；在特性上，又有單季莓和雙季莓的區(qū)別；有適合鮮食的也有適合加工的。細(xì)到具體的品種又有林林總總上百種。
當(dāng)初，很多人誤打誤撞的選種了某個(gè)品種，可是因?yàn)閲鴥?nèi)的樹莓奇缺，所以也都嘗到了甜頭?？扇缃袷袌鲋饾u成熟，如果再抱著吃定一個(gè)品種的心態(tài)，那么很快就會(huì)被市場淘汰掉了。
說到底，果農(nóng)們在品種的選擇上最關(guān)鍵的到底是要把握住什么呢？
七十多歲的張清華是最早把樹莓從國外引進(jìn)中國的人，也是專門研究樹莓品種的老專家。對于這品種怎么換怎么選，也最有發(fā)言權(quán)。
（采訪）現(xiàn)在人都喜歡秋果型，也就是雙季莓，它就是種完很簡單管理。但是在東北呢，你像黑龍江，如果選秋季果它下霜比較早，雖然這個(gè)果很好，但是下霜比較早，產(chǎn)量跟不上，所以東北黑龍江它用夏果型，像遼寧它的溫度高一些，它可以用秋果型，所以品種就不一樣。
（采訪）我的結(jié)論就是一定要結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境來選擇合適的品種，因?yàn)槿烁淖儾涣俗匀画h(huán)境，你也改變不了物種自然的屬性，您想在這兩方面去改變是很困難的。所以相對來講比較容易就是選擇這個(gè)物種本身和這個(gè)天地的條件相吻合的。這樣的思路比較好一點(diǎn)。
審時(shí)度勢，因地制宜的選擇品種才是一個(gè)比較理性的思路。在選擇的范疇上，專家們也給出了一些建議。
中原地區(qū)，普遍適合紅莓和黑莓。氣候嚴(yán)寒的東北地區(qū)適合紅莓。氣候濕熱的長江以南只能種植黑莓。
適合華北及西北地區(qū)發(fā)展的樹莓品種：
黑莓類：那好，薩尼，阿甜，三冠王
夏果型紅莓類：克拉尼，拉薩木，米克，來味里，夏蜜，維拉米
秋果型紅莓類：海爾特茲，諾娃，波魯?shù)?。如?/strong>
樹莓的品種五花八門，但是一個(gè)品種到底適不適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥罋夂?，適不適應(yīng)收購市場的需求，這些都需要綜合信息來權(quán)衡和評估。
（采訪）有很多農(nóng)民他聽都沒聽說過樹莓，那么更沒看著過，把一個(gè)品種拿過去之后，幾個(gè)假品種拿過來，張冠李戴，那么農(nóng)民根本就分不清，所以說農(nóng)民要想準(zhǔn)確選擇品種，一個(gè)到科研院所，再一個(gè)是科研院所下試的實(shí)驗(yàn)示范基地，這個(gè)地區(qū)他是要對社會(huì)負(fù)責(zé)，可信度非常高，他是對整個(gè)農(nóng)民負(fù)責(zé)的。
在品種的更替上，法庫人也已經(jīng)行動(dòng)起來。
（采訪）咱們現(xiàn)在看到的眼前的這片地不是正常修剪的地塊，這是原來的老品種剛好采收完之后，利用這段時(shí)間，把它徹底清掉。清除之后，重新旋耕，在這個(gè)季節(jié)重新栽上新品種的樹莓，那么這個(gè)季節(jié)移栽，剛好到封凍能長到將近三個(gè)月，這三個(gè)月的時(shí)間，它的根系和新栽苗的枝條都發(fā)育得很好，到明年，又正是豐產(chǎn)了。
緊挨著這里的，就是即將要更新的新品種的試驗(yàn)田。
（采訪）這就是老品種的果實(shí)，這是新品種的果，它們差異很大。新品種果的價(jià)格現(xiàn)在在國際市場上，就這個(gè)品種來講，現(xiàn)在國外的客商非常喜歡這個(gè)品種，而且它價(jià)格是最高的，價(jià)位非常高。這個(gè)老品種和新品種的價(jià)位能差多少呢？能差一倍，那么也就是新品種的果現(xiàn)在在市場上賣，A級果能拿到2.4萬一噸，這個(gè)品種的果，現(xiàn)在出口價(jià)格也不會(huì)超過8000塊錢。差異就這么大。
市場就是硬道理，花同樣的心血力氣，因?yàn)槠贩N選擇的滯后，就會(huì)造成收益上一倍的落差。
（采訪）“可不是新品種咋的，這不是老何引進(jìn)來的新品種嗎？人家廠家就得意愿意要這樣的品種，果質(zhì)好，果質(zhì)好人家廠家就出高價(jià)錢。
更換的新品種，結(jié)果期還錯(cuò)開了雨季，而且成熟的果實(shí)可以在樹上保持四五天的品質(zhì)。這無形中就大大減少了采收期過于集中的壓力。在品種選擇上調(diào)整思路，帶來的也許就是突破性的改變。
（采訪）樹莓這個(gè)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)非常陽光的產(chǎn)業(yè)，非常朝陽的產(chǎn)業(yè)。那么在咱國內(nèi)是剛剛起步，剛剛起步在一些農(nóng)民眼睛里，我們這次大面積淘汰老品種，來一個(gè)品種革命，有部分農(nóng)民他不接受，不理解，他好像認(rèn)為遭受了一些打擊，實(shí)際上錯(cuò)了，。正是淘汰老品種增加新品種的一個(gè)好機(jī)會(huì)。這么多年各級科研工作者和農(nóng)民從田間大量栽植看，這個(gè)品種問題就是現(xiàn)在咱們國內(nèi)，從南方到北方，整個(gè)黑龍江、新疆、內(nèi)蒙和吉林那邊，整個(gè)品種面臨的都是一個(gè)，大浪淘沙后剩下的是金子。
（采訪）張清華：我總結(jié)是，就是說你這個(gè)政府要有支持，農(nóng)民要有聯(lián)合，土地要有規(guī)模，這幾個(gè)字要能夠做到，這個(gè)樹莓能夠做好。
